湘式茶

湖南盛產茶葉。清明時節雨紛紛，正是采茶的好季節。趕在清明時節前后采摘的嫩嫩細細綠綠的茶葉價格不菲。茶葉形勻整，條索緊細卷曲，色澤翠綠平均，表面白毫如云，堆疊起來似銀色山峰普通。沖泡后，湯色晶瑩，葉底嫩勻明凈。有時候還會有茶葉在杯中豎立起來，傳言說這是你家要來客人了，由于豎著的茶葉隨著握杯的手細微的觸動而在茶杯里飄動，便意味著遠方要到的客人正在路上匆匆行走，這比喻真是生動風趣。
而在湘南一帶，很盛行喝一種叫“豆子芝麻茶”的。是用茶葉、姜、鹽、豆子和芝麻沖開水配成的一道香噴噴的可解渴的茶。炒熟的黃豆和芝麻格外香，再佐以磨細的姜絲，喝起此道茶來，有鹽味有姜味還有香味。家婦們習慣用豆子芝麻茶來款待左鄰右舍、親朋好友。
假如你去誰家串門，女主人馬上進廚房忙了起來，麻麻利利就會端來一杯豆麻香味四溢的“豆子芝麻茶”。要是遇到好客的主婦，你是喝光了又被添加，加了再添，一碗接一碗的豆子芝麻茶喝下去，這樣串兩三家門，保管你中午都不想吃飯。