茶業行業的寒冷冬天誰能擋住
發布時間：2024-11-05 點擊：50
訊：“只有倒閉的茶店，沒有倒閉的行業。”用在2015年最合適不過了。今年你會聽到很多人說生意不好做，但你去吃飯依然要排隊，你坐公交依然很擁擠，我們的“鄰居”咖啡店依然比我們更受歡迎。有些茶店是到了該倒閉的時候啦，今年這個冬天——格外冷！
御寒三招：
第一，拆了你家的貨架。現在掛牌號的茶葉店，進去都一種模式風格，滿墻的茶餅、包裝盒、紫砂壺、青花瓷，客人看著煩。隨著市場的進步，早年的裝修風格已經到了該進步的年代了，但就現在新開張的店也是一副老面孔的樣子，除了個別擺件奪了看客的一兩秒眼球，其他的有錢就能辦到，沒錢也能應付上。客人的品味升級了，咱們店面的品味還是那個味。有些店張嘴就是高端，高端人群不是傻子，他們更清楚自己要什么，不是富麗堂皇，不是華而不實，要什么都學不來，只有自己原創的才是最靠譜的。拆了你家的貨架吧，有品位的一眼就知道你的品味了，沒品位的我估計你也不想要。有些事，神秘點好；有些事，常常翻新點好。再多的，也只適合我自己，你的你自己拆。
第二，你是服務行業的。再貴的房租，再豪華的裝修，再牛的茶品——你也是服務行業。幾天前一家茶店的招待我也不敢再去了，美女店員從我們進門就一直雙手交叉抱臂，回答的語言不冷不熱，眼神更是有很多種潛臺詞。我不關心你的店到底是私人會所還是大眾小店，既然開門做生意就好說好商量，如果真的怕被打攪就別開門。客人給我們都只有一次機會，有了這一次才有下一次。我們是服務行業的底端，每一家開門的店都算是小店，與家樂福、沃爾瑪那樣的商超是沒法比的。我們是需要追求個性，但任性不是個性，尤其茶行業更是誠意款待的典范。幾個服務細節，“您好，歡迎光臨”必不可少；語氣不要上揚；智慧的交往，客人需要的情感訴求而不是攀比；不管成交與否都要送客。正好現在生意不好，別看什么雞湯了，策劃一下自己的服務細節吧。
第三，好好泡茶。茶店老板基本都是色狼，小姑娘是他們的最愛。沒有別的原因，這屬于歷史遺留問題。早年的茶店裝修風格那樣，成交好多！往年的服務品質也就那樣，成交好多！多年來都是流水的小姑娘們，成交也多！茶，風靡的原因之中，與年輕貌美的女子事茶奉茶是分不開的。但如今，年輕貌美的女子層出不窮，塌下心來認真泡茶的鳳毛麟角。小姑娘們懂的不多，但好管理，給個宿舍，給個許諾，沒見識過世面的就這樣開始賣命了。這些年培訓沒少下功夫，證書已經堪比茶山高，真能堅持習茶有得的還是不多。小姑娘們剛開始憧憬美好愛情，就被告知要在這各行業被淘汰了。淘汰后繼續在行業內謀出路只有自己開店……重新面試找工作？沒人會直接拒絕說你已經徐娘半老，相反去面試時候也就是一張紙決定命運——更直白的說是生日那一欄的命運——跟泡茶好壞沒關系。這樣的管理，讓行業內怨聲載道，本身一個關注口味的行業，被披上了很多不相干的外衣，而這些外衣的風氣已經嚴重影響整個行業的判斷。行業內拜金唯金的也不少啦，說是社會的風氣不如說沒有自己獨立思考的能力。萬事萬物都有根，茶行業的根是茶湯。一杯美妙的茶湯，勾勒出美妙的行業金字塔，而不是美妙的漏斗。年輕貌美是行業的重要組成部分，但年輕貌美不能當茶喝。早年視覺聽覺中的采茶女，如今換成茶山上老繭的雙手，你是否也感覺，泡茶真的是需要歲月來沉淀些味道呢？借一個小姑娘泡茶的典故，讓你重新思考一下你的茶。這是一次獨立思考的機會。
以上三招其實就是行業的本質，忘記本質的人會被遺忘，也會走失。目前這個講創新、玩混搭、奪眼球的年代，本質依然在那里靜靜的等你發掘。閉店潮涌起，吹散的是本就不堅定的人心，吹不散的是行業本有的大方向。冬天不可怕，心涼了七八月都算冬天，該是獨立思考，破繭而出的時候啦。
李海波2015年10月，于大連
御寒三招：
第一，拆了你家的貨架。現在掛牌號的茶葉店，進去都一種模式風格，滿墻的茶餅、包裝盒、紫砂壺、青花瓷，客人看著煩。隨著市場的進步，早年的裝修風格已經到了該進步的年代了，但就現在新開張的店也是一副老面孔的樣子，除了個別擺件奪了看客的一兩秒眼球，其他的有錢就能辦到，沒錢也能應付上。客人的品味升級了，咱們店面的品味還是那個味。有些店張嘴就是高端，高端人群不是傻子，他們更清楚自己要什么，不是富麗堂皇，不是華而不實，要什么都學不來，只有自己原創的才是最靠譜的。拆了你家的貨架吧，有品位的一眼就知道你的品味了，沒品位的我估計你也不想要。有些事，神秘點好；有些事，常常翻新點好。再多的，也只適合我自己，你的你自己拆。
第二，你是服務行業的。再貴的房租，再豪華的裝修，再牛的茶品——你也是服務行業。幾天前一家茶店的招待我也不敢再去了，美女店員從我們進門就一直雙手交叉抱臂，回答的語言不冷不熱，眼神更是有很多種潛臺詞。我不關心你的店到底是私人會所還是大眾小店，既然開門做生意就好說好商量，如果真的怕被打攪就別開門。客人給我們都只有一次機會，有了這一次才有下一次。我們是服務行業的底端，每一家開門的店都算是小店，與家樂福、沃爾瑪那樣的商超是沒法比的。我們是需要追求個性，但任性不是個性，尤其茶行業更是誠意款待的典范。幾個服務細節，“您好，歡迎光臨”必不可少；語氣不要上揚；智慧的交往，客人需要的情感訴求而不是攀比；不管成交與否都要送客。正好現在生意不好，別看什么雞湯了，策劃一下自己的服務細節吧。
第三，好好泡茶。茶店老板基本都是色狼，小姑娘是他們的最愛。沒有別的原因，這屬于歷史遺留問題。早年的茶店裝修風格那樣，成交好多！往年的服務品質也就那樣，成交好多！多年來都是流水的小姑娘們，成交也多！茶，風靡的原因之中，與年輕貌美的女子事茶奉茶是分不開的。但如今，年輕貌美的女子層出不窮，塌下心來認真泡茶的鳳毛麟角。小姑娘們懂的不多，但好管理，給個宿舍，給個許諾，沒見識過世面的就這樣開始賣命了。這些年培訓沒少下功夫，證書已經堪比茶山高，真能堅持習茶有得的還是不多。小姑娘們剛開始憧憬美好愛情，就被告知要在這各行業被淘汰了。淘汰后繼續在行業內謀出路只有自己開店……重新面試找工作？沒人會直接拒絕說你已經徐娘半老，相反去面試時候也就是一張紙決定命運——更直白的說是生日那一欄的命運——跟泡茶好壞沒關系。這樣的管理，讓行業內怨聲載道，本身一個關注口味的行業，被披上了很多不相干的外衣，而這些外衣的風氣已經嚴重影響整個行業的判斷。行業內拜金唯金的也不少啦，說是社會的風氣不如說沒有自己獨立思考的能力。萬事萬物都有根，茶行業的根是茶湯。一杯美妙的茶湯，勾勒出美妙的行業金字塔，而不是美妙的漏斗。年輕貌美是行業的重要組成部分，但年輕貌美不能當茶喝。早年視覺聽覺中的采茶女，如今換成茶山上老繭的雙手，你是否也感覺，泡茶真的是需要歲月來沉淀些味道呢？借一個小姑娘泡茶的典故，讓你重新思考一下你的茶。這是一次獨立思考的機會。
以上三招其實就是行業的本質，忘記本質的人會被遺忘，也會走失。目前這個講創新、玩混搭、奪眼球的年代，本質依然在那里靜靜的等你發掘。閉店潮涌起，吹散的是本就不堅定的人心，吹不散的是行業本有的大方向。冬天不可怕，心涼了七八月都算冬天，該是獨立思考，破繭而出的時候啦。
李海波2015年10月，于大連