正山小種泡制英式奶茶的方法

正山小種泡制英式奶茶的方法
奶茶雖常喝，但親自做奶茶的人并不多見，有許多人喜歡用英德或滇紅泡制奶茶，但有些人獨愛純正的英式奶茶，這更需要考究所用的茶料，有些人喜歡用元正皇家紅茶中的正山小種沖泡。下面就正山小種泡制英式奶茶的方法做一詳細介紹。
它是世界紅茶的鼻祖，祁門紅茶、阿薩姆紅茶等世界名茶均源出于正山小種紅茶，產于武夷山國家級自然保護區和武夷山世界自然遺產地核心區內，距今已有四百余年歷史，也是目前英國皇室家族專用飲品，用它沖泡的奶茶口感不會特別甜膩，卻能品出正山小種那種天然的煙熏香和松木清香，是能親手制作出來的地道英式奶茶。
準備兩塊方糖、一份淡奶、三克正山小種茶葉，先按照一般的泡茶程序取得第一泡的茶湯，再將糖和淡奶放進去，為了讓奶茶的香味更濃郁，需要有一個沉淀和融合的過程，即等待約5分鐘后，奶茶的制作才算完成。當然可以根據個人喜好增減糖和奶的分量，甚至可以用煉奶代替淡奶，奶味會更濃郁一些。建議在品奶茶前，先聞茶香氣，這是品鑒優質紅茶沖泡奶茶的重要享受過程，喝奶茶時最好能如同品紅酒那樣，每口喝得稍多一點，讓奶茶的滑度和茶的獨特香氣充溢整個口腔，最好再配上舒緩的音樂，慢下節奏來享受這難得的美味時刻。
山小種紅茶的辨別主要從干茶、香氣、茶味、湯色、葉底幾個方面來區分和選擇。優質的干茶條型勻整，烏黑尚潤，干聞既有較顯著的松明香;香氣純凈、醇厚，含有顯著的松香和桂圓香，以及特別的韻味;品其茶味有醇和、柔滑、甘甜、持久，不苦不澀，帶有明顯的桂圓湯味;泡出來的湯色是清澈、透亮，能見度高，橘紅或濃紅色的，且冷卻后有渾現象;葉底呈古銅色或暗紅色，有一定的亮度，葉面曲折、緊縮，且不完全張開。