重走茶馬古道探尋消失的馬幫菜文化

雅安是世界茶文化的發源地，全國最大的邊銷茶（藏茶）生產基地，所以千年茶馬古道也發端于此。說起茶馬古道，或許還有極少人會聯想到行走在古道上的那群馬幫以及清淡飄著本土香味的飯菜。雖然承載著無數記憶的茶馬古道漸漸淡出了歷史長河，但馬幫一路上的飯菜仍以其獨特的味道吸引著人們。6月23日，由藏茶奇緣歷史文化主題客棧組織專業廚師團隊十余人一行，從雅安雨城區藏茶村出發，重走茶馬古道，去探尋消失的馬幫菜的味道。
藏茶奇緣歷史文化主題客棧總經理顧宸安向記者介紹說，“我們這次重走茶馬古道，主要是探尋馬幫菜的做法，怎么做，原材料的選擇，食材能否就地找得到等，不僅要做出馬幫菜的味道還有選擇其背后的故事，所以其選擇的食材很重要，而且這些食材能選到否，所以我們這些廚師們還得要到原始的村鎮找尋有故事有背景的食材，這樣才能做出舊時的馬幫菜味道。這次他們將一路向西，找尋馬幫菜的做法，恢復消失在民間的馬幫菜文化，這也是雅安發展旅游供給側的提升。”