正宗西湖龍井茶的鑒別如何辨別西湖龍井

正宗西湖龍井茶的鑒別 如何辨別西湖龍井
西湖是知名的名勝古跡，白居易、趙抃、蘇東坡、徐渭、袁宏道、張岱、袁枚、吳昌碩、馬一浮、梁實秋、汪曾祺、陳從周等諸多各代愛茶的文人墨客，摩肩接踵聚集于西子湖畔，都因山色湖光中間的龍井茶，或詩詞酬唱，或美術繪畫作書，她們授予龍井茶豐富多彩的精神實質文化藝術。
西湖龍井的辨別方法技巧如下：
1、新老荼葉鑒別：明前新茶和雨前新茶的差別關鍵是因為二者的採摘時間導致的。明前新茶在清明節以前採摘，雨前茶在清明節以后谷雨以前採摘。明前茶總數稀缺，湯色也更為醇香。盡管雨前茶的湯色有點苦味，可是雨前茶的營養元素含水量較豐富多彩。“荼葉越新鮮越高”，它是一個謬論。由于新鮮的荼葉中酚類化學物質、醇類化學物質、醛類化學物質都還沒被徹底空氣氧化，長期性食用新茶，會造成拉肚子等不適感病癥。假如荼葉儲放一年半左右或是由于儲存不善而長霉霉變，也不可以食用。最立即的方法就是說查尋防偽標識。精、特等“西湖龍井”的每一包裝都具有專用型的防偽標識和帶防偽標識的原產地資格證書。標示和資格證書都具備唯一性，且務必另外應用。茶包裝外需貼市場銷售公司用防偽標，并有國家原產地地區維護商品標示。
2、葉底特點：葉底是沖調后剩余的茶渣。關鍵以芽與嫩芽含水量的占比跟葉質的老嫩度來考量。西湖龍井茶好的葉底規定芽葉鮮嫩成朵，勻稱齊整、蔥綠光亮。差的葉底黯淡、粗老、薄弱。
以下是西湖龍井的沖泡方法：
1、杭州西湖龍井茶的沖泡方法三弄龍井茶：下投法:提前準備瓷蓋杯(本例尺寸約150ml)，溫杯，資金投入適當龍井茶葉。添加少量適溫水。舉起沖泡杯，緩緩搖晃使荼葉徹底濡濕，并讓荼葉當然伸展。待荼葉稍稍伸展后，添加九分滿沸水。等候荼葉總混茶湯。用杯蓋略微轉動茶湯，使荼葉總混的茶湯更均值。倒進小杯子中品飲。
2、溫度：沖泡西湖龍井茶，水老嫩白全是忌諱。燒開要大十萬火急沸，剛燒開出泡為宜，且不能鼎沸。更不能應用不斷燒開的水，不斷燒開的水硬度高，不適合煮茶。杭州西湖龍井茶葉相對而言還是挺嫩的，用85-95℃的溫度為宜。用那樣不冷不熱，恰如其分的溫度，泡起來的龍井茶色香味俱全形具全。絕對不能應用100℃的開水沖泡：溫度太高易燙熟荼葉，導致茶湯失味。溫度過高就會毀壞茶中的葉綠素，使其變黃。荼葉中的茶氨酸類營養元素也會在高溫下空氣氧化，使茶湯變黃。許多芬芳化學物質在高溫下非常容易蒸發，使茶的香氣降低，茶湯則會越來越無氣味。溫度過低，則香味出不來，茶湯的口味也會淡而無味。
西湖龍井的價值功效怎么樣？
1、抗氧化性、抗忽然變異、抗癌、減少血夜中碳水化合物及高密度酯蛋白質含水量、抑止心率升高、抑止血細胞凝集反應、抑菌、抗物質皮膚過敏。
2、降血壓降血脂：荼葉中的茶多酚、維他命c和維他命p全是預防血壓高的合理藥業成份。茶多酚在改進毛細管的作用和兒茶素化學物質和茶黃素對毛細血管變換酶的特異性擁有抑制效果，可以立即具有減少心率的功效。另外針對抑止心肌梗塞、清腦解痙層面都具備非常好的功效。