識茶、泡茶、品茶之頂級紅茶金駿眉

金駿眉產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村，于2005年由福建武夷山正山茶葉首創(chuàng)研發(fā)，是武夷山正山小種的頂級品種。金，代表等級；眉，形容外形，說明金駿眉的外形像眉毛，金駿眉的采摘期從清明開始，到谷雨為止，全部選用原生小種野茶的芽尖部分，并以5~8萬顆芽尖做出0.5公斤金駿眉的比例精心挑選原料，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，全部人工揉捻、無煙烘焙而成，堪稱可遇不可求的茶中珍品。
金駿眉鑒賞
【賞干茶】外形細(xì)小緊秀，干茶顏色烏黑中透有金黃色，顏色為金、黃、黑相間。
【賞葉底】芽尖鮮活，秀挺亮麗，呈金針狀。
【賞湯色】湯色呈琥珀色，湯水呈金黃色或琥珀色。
【嘗其味】滋味似為果、蜜、 花、栗等綜合香型，湯水順滑，無澀感，干香清甜，香氣濃郁，醇厚而濃稠，喉韻悠長，沁人心脾。
金駿眉鑒別
【觀外形】金駿眉茶芽身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)。又因正山金駿眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。
【看湯色】以橙黃、清澈、明亮為上，以紅、濁、暗色為次。
【評葉底】葉底呈鮮活明亮的古銅色為上，紅褐色為次。
【品茶韻】金駿眉茶湯濃郁、綿軟、醇厚、爽滑，不苦不澀，耐沖泡，匯聚精、氣、神，具有醒思、怡神和養(yǎng)生的功效。
金駿眉存儲
任何茶葉都應(yīng)該隔絕空氣進(jìn)行保存，以免茶葉受潮或氧化。也可以在密封的茶葉罐中放一小包保鮮劑，可以起到較好的保鮮作用。
金駿眉非常嬌貴，雖然不用必須放在冰箱內(nèi)低溫保存，但一定要放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，以免加快茶葉陳化、劣變的速度。
金駿眉不要和其他茶葉放在一起，也不要和化妝品、樟腦球等具有強(qiáng)烈氣味的物品放在一起，以免吸附異味。
金駿，眉要避光保存，以免茶葉中的葉綠素和其他成分與光接觸會發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)。
金駿眉泡法
【茶具】陶瓷茶壺、過濾網(wǎng)、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯各一。
【溫壺、溫杯】將開水倒入陶瓷茶壺中，有助于提供壺內(nèi)溫度。用溫壺的水倒入品茗杯，以提高品茗杯的溫度，然后將水倒掉。
【投茶】用茶匙把茶荷中的茶葉撥入陶瓷茶壺中。
【沖水】用95℃的水沖入陶瓷茶壺。
【出湯、分茶】將過濾網(wǎng)取出，留在玻璃茶壺中的即是泡好的茶湯。將陶瓷茶壺中的茶湯分入品茗杯中。
【品飲】將品茗杯中的茶湯細(xì)細(xì)品嘗，入口后甘甜爽滑。
金駿眉功效
1、金駿眉中的咖啡堿，可以刺激大腦皮質(zhì)的興奮神經(jīng)中樞，使大腦思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更敏銳和記憶力增強(qiáng)。
2、金駿眉在咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，能增加腎臟血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加，有利尿作用。
3、金駿眉中的多酚類化合物具有消炎的效果，所以細(xì)菌性感染或食物中毒者喝金駿眉頗有益。
4、金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀、防止動脈硬化的作用。
5、金駿眉茶中的咖啡堿、葉酸等化合物，對蛋白質(zhì)和脂肪有分解作用，有減肥的功效。