說說普洱茶的苦澀濃

品茗過普洱茶的朋友都知道，普洱越老越是苦澀濃，其實這三種境界并不是一回事，所謂苦是也分為了兩種，而其澀是普洱生茶所有的特征，至于濃，那是茶濃和濃郁兩種境界，在茶界后者被稱之為普洱茶特有的霸氣。
普洱茶之苦有兩種，一種是季節性的苦，春茶最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因為夏季雨水充足，助長了茶條索寬大的同時亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，在眾多普洱茶的產地來說，臨滄、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產區。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長。種植出來的茶葉便是苦的難以入口。
普洱之澀是與生俱來的，在普洱市的茶區，不同的山頭種植出的茶樹澀味都有所區別，所以我們不能單純以“澀”去評定普洱的好壞，有些普洱茶雖澀，但是入口就散開，繼而轉為回甘。
普洱之濃是兩種，一種是大家愛沖泡濃茶，入口的時候那種濃烈的茶滋味一下子在口腔各個部位收縮，使之充滿了各種茶味，但是我們用濃來形容普洱是指其茶味濃郁，如這些年備受好評的“老班章茶”就被茶界用霸氣來形容其濃烈的茶滋味。