六安瓜片和霍山黃芽屬于什么茶類

六安瓜片和霍山黃芽屬于什么茶類？六安瓜片屬于特種綠茶，霍山黃芽也屬于綠茶。這點從六安瓜片和霍山黃芽的品質特征和工藝流程上就可以看出來了。六安瓜片
1、品質特征
古時六安瓜片的等級區分：
古時的六安瓜片是根據原料的不同，而區分等級，可分為‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三級。‘提片’是采摘最好的芽葉所制成，其質量最優，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，質量稍差些。
現今的六安瓜片等級區分：
現在的六安瓜片分為‘名片’和‘瓜片’四級，共五個級別。其中‘名片’只限于齊云山附近的茶園出產，品質最佳。‘瓜片’根據產地的海拔高度不同又可分為“內山瓜片”和“外山瓜片”，其中內山瓜片的質量要優于外山。
六安瓜片的等級標準：
六安瓜片的等級具體可以分為極品，精品，通品，而通品中由包括了一級，二級，以及三級，依此排序，六安瓜片的品質便依次下降。
極品的瓜片特征是，形狀：瓜子形、大小勻整；色澤：定綠、上霜；嫩度：嫩度高顯毫；凈度：無芽梗、漂葉和茶果等；香氣：香氣高長鮮爽；滋味：鮮醇、回味甘甜；湯色：清澈晶亮；葉底：嫩綠鮮活。精品和級外品都在精品的高度上有所降低。
2、工藝流程
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的工藝流程是采摘、扳片、生鍋與熟鍋、毛火、小火和老火。
霍山黃芽
1、品質特征
霍山黃芽依其品質分為特一級、特二級、一級和二級。外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。
霍山黃芽盛產于安徽省霍山縣盛產一種名茶，其品質特征是：外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮，故被稱為“霍山黃芽”。
2、工藝流程
霍山黃芽鮮葉細嫩，開采期在清明前后，采摘期一個月，采摘標準為一芽一葉至二葉初展。采摘要求“三個一致”和“四不采”，即形狀、大小、色澤一致，開口芽不采，蟲傷芽不采、霜凍芽不采、紫色芽不采。
鮮葉采回后除去老葉、茶梗、雜質和不符合標準的鮮葉。鮮葉采回后薄攤于團簸，晴天無露水時，攤放2至3小時，陰雨天攤放4至5小時。鮮葉上午采，下午制，下午采，晚上制，不制過夜茶。
制作工藝：鮮葉采摘→殺青（做形）→毛火→攤放→足火→揀剔→復火。
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。所以六安瓜片和霍山黃芽都屬于綠茶。