清湯綠葉名優(yōu)綠茶介紹

清湯綠葉，堪稱“國飲”
綠茶被譽為我國的“國飲”，是未經(jīng)發(fā)酵的、中國產(chǎn)量最多、飲用最為廣泛的一種茶，以適宜茶樹的新梢為原料，經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥等工藝過程制成。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點，其干茶色澤保持了茶葉綠色，沖泡后的茶湯、葉底也以綠色為主調(diào)，故名。
從有文字記載的歷史來看，綠茶最早起源于巴地（今川北、陜南一帶）。另據(jù)傳言，綠茶發(fā)源于湖北省赤壁市。相傳元朝末年，朱元璋率領(lǐng)農(nóng)民起義，羊樓洞茶農(nóng)從軍，將茶葉帶到了軍中，治好了很多人的腹痛。當(dāng)了皇帝后，朱元璋將這種茶葉賜名為“松峰茶”，又將長有茶葉的高山，命名為松峰山。明洪武二十四年，明太祖朱元璋詔告天下：“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)。”因此，朱元璋成為天下第一個推廣綠茶的人。
營養(yǎng)損耗少，成分更天然
名優(yōu)綠茶以加工工藝分為炒青型、半烘炒型和烘青型三大類。因為綠茶是不發(fā)酵茶，其特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗輻、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
? 根據(jù)科學(xué)家的臨床試驗證明，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。吸煙的人每天喝4杯綠茶，堅持兩周，較之實驗前后抽取的血液進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)造成動脈硬化的細(xì)胞附著物有所減少，引起動脈硬化的危險性降低了。綠茶還能抑制血管老化，從而凈化血液。有喝綠茶習(xí)慣的人血液流通更暢通，就好比是消除了生銹的水管中的銹后，水會流得更加順暢一樣。
來源：茶經(jīng)茶道