尋、問、品、斗——識茶性買好茶

（一）尋茶
為了尋茶，尋到好茶，前不久的一個周末，多日不見的幾個朋友約好去茶市，我提議去前衛(wèi)茶葉市場。我和小吳夫婦倆先到，在一家常去的茶店邊喝茶便打電話，通知大潘我們已到，問她出來了沒有？過了不久她到了，再過一陣小潘領(lǐng)著女兒（女兒晚上要在卡佳那兒上芭蕾課，原來與我小侄女同在一個芭蕾班）也到了，四家人喝完茶后家家都買了茶，去第二家茶店吃午飯。第二家店主是一對年輕夫婦，都做得一手好菜，因常去那里買茶，加之大小潘與男主人曾是同學(xué)，因而很隨便。飯后大家品茶，只有大潘買了兩盒老茶。出來后我和小吳閑逛，很偶然的走進第三家店，東看看西看看，偌大的一個店，我倆用眼慢慢的搜索，主人不斷地為我們介紹這介紹那，我們一邊應(yīng)答一邊走，無意間我發(fā)現(xiàn)兩款茶，我倆看后立即打電話通知另外兩人，說發(fā)現(xiàn)好茶趕快來開湯品嘗，店主是個老人，說是幫兒子守店，這茶最好賣，是04年開業(yè)以前進的貨，另一款也是一樣，只有這些了。他家賣的老同志茶我們在別處買了不少，價格也很熟，知道他沒有要我們的高價，因為這個茶市馬上要拆了，又在修路，生意不好做。正開湯時兒媳從樓上下來，她泡茶水平不高，但我們已確認是好茶，把所有剩下不多的茶全買了，人人都有點，回家后我們再次通過電話確認，比他說的年份還要長，少說有10年，那天陽光是特別的燦爛心情是格外的好。
尋茶、那是要講毅力和運氣的，有時又有點象躲貓貓似的，尋找的時候也要用智慧和經(jīng)驗把它找出來。
（二）問茶
這是一連串兼有心理活動的行為，實際上都是雙方在相互試探，對方是商人，練就一套“相面”的本事，一問一答三兩下就把來者掌握了七八分。而我們這些單位上的人，較為單純，一是心軟、二是面子下不來，隔行如隔山，回答問題也很老實的，所以容易上當(dāng)。但也不全是這樣，如碰到個別儒商，象小曾、沈莊主那樣的人那就叫緣分了。還有一次，記得剛買茶時，本人“傻呼呼”的，老板說哪個好就買那一個，結(jié)果反倒買了好茶。有一次那老板對我講，太精的人是買不到好茶的。這些年來，我們把騙過我們的人放進黑名單，并相互通報。有的老板真真假假，而我們只買真貨。如有的人太過分騙了我們，我們就永不去第二次。我的原則是：一要誠實，二別亂砍價，三要識貨。
問茶，當(dāng)然問也是要講技巧和水平的不能瞎問，三兩句就把別人問得火起，哪還能買到好茶呢？反倒讓人小看，時間長了自然就會明白：茶品即人品。
（三）品茶
首先要調(diào)息靜心，要是“干慌濕亂”的，你就不能坐下來集中精力細細的品茶。品茶時，別貪吃人家的糖果瓜子 類的零食，茶店擺放零食有三個目的：一是主人大方好客，老朋友來了邊吃零食邊聊天，甚至在一起吃飯；二是有些人或空腹、或喝的品種多，因而血糖低引起醉茶反應(yīng)，這時吃糖可緩解；三是有的茶不好，老板叫你喝了茶馬上吃瓜子等，再告訴你回甘如何如何好，如果你聽信了他的話，這當(dāng)上定了。有的老板在誘導(dǎo)客人方面是個高水平的心理學(xué)專家，具有巫師的本領(lǐng)，反正再爛的茶總是能賣出去。我們曾碰到一個行家，從理論到實操、口感一步一步引導(dǎo)著你，讓人感覺到她講的話句句是真理。結(jié)果喝了四五款下來，沒有一個是好茶，接連去了四家，家家如此，只有自己在行家整個店子中挑中的一款而不是她推薦的才是好茶。
品茶，要是你不喝它個幾萬杯茶，你的大腦里就沒有這許多的記憶。當(dāng)然就品不出茶是好還是壞來。總之還要用心、用腦，調(diào)動所有的感覺器官協(xié)同工作。
（四）斗茶
斗茶一般是回到家或幾個人在一起時進行。因為是學(xué)理工科出生的，因而很重視相關(guān)數(shù)據(jù)和泡茶的過程。朋友們相聚一起，各自帶上自己的好茶挨個兒品。家里有三桿稱：一桿50g、二桿250g、三桿500g ，在同樣的重量、同樣的條件下開湯，人人都是評茶員，不管是誰的茶誰都可以點評，彼此也不傷和氣。回到家后又獨自進行，再打電話互相交流感受和認識。
斗茶，是尋茶、問茶、品茶、這一系列茶事活動的高潮，茶迷們圍在茶壺周圍，眼巴巴的看著那壺?zé)釟怛v騰香而撲鼻的普洱茶。如果是參賽的話，那更添幾分企盼與緊張，它決定著企業(yè)的未來與榮耀。如果是幾個茶友，輸者就得請客買單，為錯買了茶交付學(xué)費，并且為來者留下很好的“鮮活”的教材。