有關于武夷巖茶的歷史資料回放

武夷巖茶產于閩北有“美景甲東南”之稱的武夷山。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷，茶樹生長在巖縫之中。茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構筑“盆栽式”茶園，俗稱“石座作法”?！皫r巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。
武夷山方圓60公里，全山36峰，99名巖，巖巖產茶。產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。但是由于品種不同、品質差別、采制時期先后，歷代對巖茶的分類，至為嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品;在麓者為洲茶，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、武夷奇種、肉桂、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特征取名。
武夷茶歷史悠久，據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時18世紀傳入歐洲后，倍受當地群眾的喜愛，還曾有“病之藥”譽。
武夷從唐朝生產蒸青團茶起，至明末罷貢茶之后，武夷茶葉生產有了更大的發展，積歷代制茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。所以說武夷巖茶起源于明朝，是烏龍茶的始祖。武夷巖茶屬半發酵茶，它的特點以清人梁章鉅概括最為簡練，即“活、甘、清、香”字(見《歸田瑣記》)。其條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗;葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃;具有綠茶之清香、紅茶之甘醇，卻無綠茶之苦、紅茶之澀;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶，其品質獨特，是中國烏龍茶中之極品。