鐵觀(guān)音功效明顯，趕緊喝起來(lái)

很多朋友在喝一款沒(méi)喝過(guò)的茶葉之后，有些人就會(huì)拉肚子，也有些人喝完后會(huì)有上火的現(xiàn)象，所以我們?cè)诤炔柚耙欢ㄒ攘私馇宄枞~的涼熱性，這樣才能更好地選擇一款適合自己的茶。那么，鐵觀(guān)音茶葉究竟有什么功效呢？
鐵觀(guān)音的五大功效
鐵觀(guān)音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀(guān)音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷(xiāo)港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。綜合來(lái)看，有五大功效效果顯著：
解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀(guān)音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀(guān)音稱(chēng)為中國(guó)茶家庭的“老字號(hào)”。他論述其品用價(jià)值的第一項(xiàng)，便是“可解毒消食去油”。文中說(shuō)，茶被公認(rèn)為人類(lèi)最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
美容減肥抗衰老
文章說(shuō)，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀(guān)音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀(guān)音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀(guān)音更是被譽(yù)為“美容茶”、“減肥茶”。
防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說(shuō)，安溪鐵觀(guān)音含硒量很高，在六大茶類(lèi)中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀(guān)音對(duì)增智還有功效。文中提到，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀(guān)音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說(shuō)，安溪鐵觀(guān)音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
交友養(yǎng)性心情好
文章還對(duì)安溪鐵觀(guān)音的社會(huì)屬性進(jìn)行了評(píng)析，認(rèn)為安溪鐵觀(guān)音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。文章說(shuō)，安溪鐵觀(guān)音需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過(guò)程賓主噓寒問(wèn)暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過(guò)程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國(guó)歷代醫(yī)書(shū)記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月，開(kāi)襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功。”詩(shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”他說(shuō)把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時(shí)可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛(ài)，尤其為一些作家、詩(shī)人及其他腦力勞動(dòng)者所深?lèi)?ài)。如法國(guó)的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國(guó)著名作家姚雪垠等都酷愛(ài)飲茶，以助文思。 鐵觀(guān)音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于鐵觀(guān)音中含有多酚類(lèi)等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、長(zhǎng)盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
鐵觀(guān)音的種類(lèi)不同導(dǎo)致泡鐵觀(guān)音水溫的不同
鐵觀(guān)音的分類(lèi)主要是從鐵觀(guān)音的制作工藝不同進(jìn)行分類(lèi)和從采摘的季節(jié)不同進(jìn)行分類(lèi)，而泡鐵觀(guān)音水溫多少最佳的問(wèn)題，主要涉及到的是鐵觀(guān)音的制作工藝分類(lèi)。
鐵觀(guān)音從制作工藝分為清香型鐵觀(guān)音、濃香型鐵觀(guān)音、韻香型鐵觀(guān)音、陳年鐵觀(guān)音、鐵觀(guān)音紅茶，看到這里，有接觸過(guò)紅茶的朋友馬上就意識(shí)到了，為何說(shuō)沖泡鐵觀(guān)音水溫100度和80度都是對(duì)的，也都是錯(cuò)的了。
1、清香型鐵觀(guān)音沖泡水溫
清香型鐵觀(guān)音為鐵觀(guān)音的傳統(tǒng)作法，在沖泡時(shí)，先要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水沖泡鐵觀(guān)音，這樣品嘗清香型鐵觀(guān)音的效果最佳(醒壺，簡(jiǎn)單而言就是要用沸水湯洗茶具)。
2、炭焙類(lèi)鐵觀(guān)音沖泡水溫
炭焙類(lèi)鐵觀(guān)音包括濃香型鐵觀(guān)音、韻香型鐵觀(guān)音、陳年鐵觀(guān)音，這些鐵觀(guān)音沖泡時(shí)同樣要用100度的沸水先行醒壺、醒茶，然后再用100度的沸水進(jìn)行沖泡，它們之間相同之處在于要先醒壺、醒茶和用100度的沸水沖泡，不同之處在于候湯的時(shí)間不同。(備注：韻香型鐵觀(guān)音是介紹清香型鐵觀(guān)音和濃香型鐵觀(guān)音之間，炭焙時(shí)的溫度比濃香型的溫度較低，屬細(xì)火慢焙型;色澤比濃香型鐵觀(guān)音略淡。)
候湯時(shí)間由長(zhǎng)到短依次為清香型鐵觀(guān)音、韻香型鐵觀(guān)音、濃香型鐵觀(guān)音、陳年鐵觀(guān)音，其中陳年鐵觀(guān)音由于年份已久且間隔一至兩年要再次慢火細(xì)焙，所以品質(zhì)略靠近于紅茶類(lèi)，所以候湯時(shí)間較短，不然茶水太濃。
3、鐵觀(guān)音紅茶沖泡水溫
鐵觀(guān)音紅茶是近年來(lái)興起的又一種制作工藝的茶類(lèi)，制作方法跟武夷紅茶相似，采用鐵觀(guān)音的芽做為原材料制作，成品鐵觀(guān)音紅茶外形跟武夷紅茶相似，但沖泡方法又與紅茶有所不同，原因是其沖泡方法起初保留了安溪鐵觀(guān)音茶文化的傳統(tǒng)泡法，即要先通過(guò)醒壺、醒茶，此外不同之處在于鐵觀(guān)音紅茶醒茶的時(shí)間不宜長(zhǎng)，動(dòng)作要快、候湯時(shí)間要極短。
鐵觀(guān)音紅茶醒茶后，要采用紅茶的泡法，水溫為80度最佳，但在沖泡過(guò)程要控制溫度是很難的，只是一個(gè)大概，簡(jiǎn)單的操作就是把沸水靜置一小段時(shí)間，夏天等氣溫較高時(shí)靜置的時(shí)間略長(zhǎng)一些。