紅茶占全世界最廣為飲用的茶飲

由茶樹(shù)摘下茶葉經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵、干燥，屬于完全發(fā)酵茶的紅茶，在歐洲尤其是英國(guó)，已成了“國(guó)飲“代表，日本甚至訂11月1日為“紅茶日“.其內(nèi)所含的兒茶素與多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于降低膽固醇、抗老、抗癌，都有卓越功效。
別名/茶、te、cha.
學(xué)名/canmelliasinensiso
營(yíng)養(yǎng)分析/咖啡因、單寧酸，維生素b、e,鉀與煙堿酸、胡蘿卜素，及錳、銅、鐵、鎳、氟等。
產(chǎn)季/3-11月。
產(chǎn)地/現(xiàn)今全世界有20多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)紅茶。目前以印度東北部、喜瑪拉雅山麓、印亞大陸東-南端的錫蘭島（斯里蘭卡），內(nèi)地南部九省及臺(tái)灣、肯亞、印尼為大宗。
沖泡方式/以熱開(kāi)水沖泡。黼飲用宜忌/孕婦、老人、過(guò)敏或虛寒體質(zhì)，及空腹時(shí)都不宜飲用，而失眠、神經(jīng)衰弱，或是正在服用鎮(zhèn)定劑及心臟、腎臟功能低下、高血壓患者，也都不適合飲用濃紅茶。此外，也因隔夜茶或放至涼的茶會(huì)溶出比較多的單寧酸，容易傷胃，所以也不宜飲用。
健康功效
紅茶中的茶單寧可降低血液中的膽固醇、防止動(dòng)脈硬化，并能抗衰老、止瀉，預(yù)防中風(fēng)、流行性感冒，也可殺菌、強(qiáng)化牙齒組織、預(yù)防蛀牙、防止齒垢堆積、消除口臭等。異黃酮?jiǎng)t能抑制血栓形成、防止白內(nèi)障、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；還能解除食物中毒，預(yù)防由花粉引起的過(guò)敏性鼻炎、支氣管哮喘等。而維生素c可抵抗壞血病，維生素e則能抗氧化。其內(nèi)的咖啡因，可消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、提高肌肉收縮能力與心臟機(jī)能，并幫助體內(nèi)新陳代謝；另有利尿、發(fā)汗，及加強(qiáng)思考、提高大腦神經(jīng)敏銳度、使中樞神經(jīng)呈現(xiàn)興奮狀態(tài)的作用，還可促進(jìn)脂肪燃燒、減肥。此外，紅茶的香氣能使神經(jīng)松弛，具有緩和緊張情緒的作用。
選購(gòu)
挑選時(shí)應(yīng)將茶葉攤子掌心，以有重量感、呈松散狀態(tài)、光澤良好、形狀一致，無(wú)發(fā)霉、受潮怪味者為優(yōu)。還要注意制造日期與賞味期限、標(biāo)有生產(chǎn)國(guó)，及外包裝是否完好。最好能試喝后再購(gòu)買，試喝時(shí)可看茶湯是否為具有透明感的深紅色，喝時(shí)可感覺(jué)到香氣，澀味、濃度恰當(dāng)，無(wú)苦味。
保存
茶包的紅茶保存期限是2年，而鋁箔包與罐裝茶葉為3年；因開(kāi)封后僅可保存l若2個(gè)月，所以盡可能早日飲用完畢，或放于密封罐中，擺在干燥、陰涼處，顆避開(kāi)陽(yáng)光直接照射及濕氣及臭味表皮皺；但不要放于冰箱中。
紅茶的生活應(yīng)用
泡過(guò)的紅茶茶包，敷于眼部可消除眼睛疲勞感，且可用來(lái)當(dāng)染色劑。烹調(diào)魚(yú)類后，以紅茶茶葉擦手，或以抹布沾取紅茶水，擦手烤魚(yú)的烤箱或鐵網(wǎng)上的，都可以輕易去除腥味。而紅茶也能作為水果茶等的基茶。此外，也可用于烹調(diào)，當(dāng)湯底、醬汁，或熏雞、直接入菜使用。