普洱生茶到底有哪些不良?xì)馕叮?/h1>
發(fā)布時(shí)間：2024-09-29 點(diǎn)擊：47
普洱生茶的香氣何其多也，每一座不同的茶山便孕育出各自不同的茶香，而對于香氣的感受，也會因人而異產(chǎn)生不同的感觸，這些味道中有好的也有壞的，下面我們就了解一下普洱生茶的氣味有哪些？
炒青香：聞起來接近炒板栗香和炒豆香，是綠茶的常見香氣。炒青香常在殺青溫度較高的生茶中出現(xiàn)，屬于工藝不當(dāng)，會影響普洱茶的后發(fā)酵。
烘青香：是一種茶葉經(jīng)高溫干燥后表現(xiàn)出來的氣味，干茶香氣花香帶甜較濃郁，茶湯以甜香為主，香氣高銳。高溫烘干使普洱茶中酵素受熱，影響后發(fā)酵品質(zhì)。
煙焦味：聞起來像一種青菜炒焦的氣味，源于殺青溫度過高、時(shí)間過長，部分葉片被燒灼形成。
生青氣：似青草的氣味，常見于殺青時(shí)間短、殺青溫度低的生茶中，青草氣沒有充分散發(fā)轉(zhuǎn)化所致。
酸餿氣：一種食物發(fā)酵產(chǎn)生的餿味，加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生。原因之一是揉捻后的茶葉沒有及時(shí)解塊發(fā)生發(fā)酵，另一個(gè)原因是茶葉蒸壓成型后，沒有充分干燥就密封包裝，導(dǎo)致普洱茶內(nèi)部快速發(fā)酵所致。
霉味：類似于潮濕的泥土味，也有人形容像農(nóng)藥六六粉的氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。是由于普洱茶存放環(huán)境過于密閉、潮濕，因潮濕而產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的氣味。
如若我們在市集上買茶，我們不妨通過聞氣味，來探查是否是一款值得購入的好茶。
炒青香：聞起來接近炒板栗香和炒豆香，是綠茶的常見香氣。炒青香常在殺青溫度較高的生茶中出現(xiàn)，屬于工藝不當(dāng)，會影響普洱茶的后發(fā)酵。
烘青香：是一種茶葉經(jīng)高溫干燥后表現(xiàn)出來的氣味，干茶香氣花香帶甜較濃郁，茶湯以甜香為主，香氣高銳。高溫烘干使普洱茶中酵素受熱，影響后發(fā)酵品質(zhì)。
煙焦味：聞起來像一種青菜炒焦的氣味，源于殺青溫度過高、時(shí)間過長，部分葉片被燒灼形成。
生青氣：似青草的氣味，常見于殺青時(shí)間短、殺青溫度低的生茶中，青草氣沒有充分散發(fā)轉(zhuǎn)化所致。
酸餿氣：一種食物發(fā)酵產(chǎn)生的餿味，加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生。原因之一是揉捻后的茶葉沒有及時(shí)解塊發(fā)生發(fā)酵，另一個(gè)原因是茶葉蒸壓成型后，沒有充分干燥就密封包裝，導(dǎo)致普洱茶內(nèi)部快速發(fā)酵所致。
霉味：類似于潮濕的泥土味，也有人形容像農(nóng)藥六六粉的氣味，嗅來刺鼻，令人不悅。是由于普洱茶存放環(huán)境過于密閉、潮濕，因潮濕而產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的氣味。
如若我們在市集上買茶，我們不妨通過聞氣味，來探查是否是一款值得購入的好茶。