抹茶是什么 抹茶的功效和作用

抹茶是用茶葉碾成粉末而制成，味道清香撲鼻，是現(xiàn)在最流行的飲品之一，抹茶源于中國(guó)隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史。中國(guó)和日本在古代都是用石磨加工，到現(xiàn)在，小日本還是采用天然石磨碾磨，幾百上千臺(tái)的電動(dòng)天然石磨的工廠，非常的壯觀。這幾年，抹茶更多的用于加工業(yè)，為了降低加工成本，也有采用球磨機(jī)來(lái)加工的，在中國(guó)，還有使用氣流粉碎機(jī)來(lái)加工的。
抹茶含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素c、a、b1、b2、b3、b5、b6、e、k、h等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。抹茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與綠茶粉的不同點(diǎn)主要包括以下兩方面：
1、原料要求：抹茶對(duì)原料的質(zhì)量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質(zhì)和葉綠素含量高的茶葉，同時(shí)要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對(duì)鮮茶葉的采摘時(shí)間、葉片大小都有要求。
2、抹茶的生產(chǎn)關(guān)鍵：用天然石磨碾磨，綠茶粉都用金屬粉碎機(jī)粉碎。
在以誤傳誤之中，很多消費(fèi)者都以為綠茶磨成粉就是抹茶，也有的人以為抹茶和綠茶粉的區(qū)別僅僅是粗細(xì)的不同，磨得細(xì)的是抹茶，粗的就是綠茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。
結(jié)語(yǔ)：由于點(diǎn)茶非常繁瑣，并且花費(fèi)錢(qián)財(cái)，所以日本點(diǎn)茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品，卻是日本人經(jīng)常干的事情。日本是世界人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，可能與他們廣泛飲茶、食茶和用茶有些關(guān)系。現(xiàn)今的小日本，抹茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展得非常龐大。抹茶無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、無(wú)人工色素，除了直飲外，作為一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和天然色素添加劑，被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè)，衍生了品種繁多的抹茶甜食。