“普洱茶致癌說”真相大白天下，方舟子如是回應包忠華

在“包忠華數問方舟子”的文章被媒體廣泛轉載后，11日下午終于有了回應，即“所有的后發酵茶（黑茶）在加工、儲存過程中都容易被黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素污染，除了云南普洱茶，還有茯磚茶、四川邊茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、湖南安化黑茶、安徽六安籃茶……歡迎這些茶的協會都來起訴我。”
我當時就判斷方舟子醉翁之意不在酒，表面是炮轟、抹黑普洱茶，實際目的是枺黑中國茶。見了吧！云南、四川、廣西、湖北、湖南、安徽全國主要產茶省七成未能幸免，還有貴州、浙江、福建三個較大的產茶省被他手下留情。不過手下留情只是時間問題，但我想福建可以不必太擔心，哪里畢竟是方大師的出生胞衣之地，總得網開一面吧！方舟子所提的“普洱茶，還有茯磚茶、四川邊茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、湖南安化黑茶、安徽六安籃茶”都能較長時間存放。茶葉存放的過程，在一定溫度、濕度、空氣下轉化就是一個后發酵過程。包括福鼎白茶可長期保存，也是屬后發酵茶范疇。
通過他的回應我總結三點：
一、目前全世界茶葉市場是供大于求，市場競爭很激烈。中國茶葉雖有上千年的生產歷史，但還是一個朝陽產業，也是中國制造，走出國門，復興中國茶已勢不可擋。司馬昭之心路人皆知。
二、誣蔑喝普洱茶致癌只是一個突破口，普洱茶只因名氣太大第一個中彈而已。需告訴人們：普洱茶及所有的中國茶在正常情況都不會產生黃曲霉菌，“喝普洱茶致癌”純屬無中生有。
茶葉發酵是幾十種微生物在一定溫度、濕度下生長的結果，已有大量的科學數據證明是有益無害的。茶葉發酵、加工和儲存過程通常不會有黃曲霉菌，因為茶葉的本身沒有黃曲毒菌生長的蛋白類、糖、脂肪等基礎物質。就像一棵樹的種子落在沒有土壤的地方，即便在受潮后會發芽但它長不成樹。在茶葉人工發酵和自然后發酵的過程中不會產生黃曲霉毒素。如果有也是少數茶葉在儲存過程中受到二次污染，這絕對是少數。
三、做什么科學檢測在這次爭議中都是多余的。人家的戰略不是要你的科學依據，這只是個煙幕彈。不信等著瞧。無論什么權威機構來檢測，最后只會說“我不信就是我不信”。訴諸法律我看也白搭，只是抄了人氣，正中下懷而且。
所以我認為這場爭議大白于天下，已塵埃落定，也就停息吧！我們該做啥就做啥。你喜歡喝什么茶就喝什么茶。
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