茶仙盧仝，一文一武，一張一弛

“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒花”，這精妙的對仗道出了中華傳統文化雅、俗兩派和諧的對立與統一，中間的一個“茶”字，承上啟下，雅俗共賞，盡得酣暢與風流。普通茶碗中置入茶葉幾片，沸水泡開，便多了一分清苦的芬芳，溽暑蒸人，汗流浹背之時，捧起海碗大吞一口涼茶，愜意沁入心脾，就能感受到全身十萬個毛孔張開的爽利，這是酣暢的牛飲；文人雅士，將茶餅仔細擺布，一捻一揉，點湯、擊拂，恰到好處，看湯花勻細，緊咬杯盞，形如兔毫，妙趣橫生，這是風流的茗戰。
兩種風格、兩種意趣，一文一武，一張一弛，體現了一種和而不同的審美。在中國的茶文化史上，盧仝是一個不得不提的人物。他是初唐四杰之一盧照鄰的嫡系子孫，出生望族，但家境卻十分貧寒。盧仝淡泊名利，清貧耿介，在士林中享有廣泛的聲譽，而最為人所稱道的，就是他在飲茶之道上的造詣，因而被尊稱為“茶仙”。
淡泊富貴的性格與滿腹詩書的才華，讓盧仝把茶文化推向了一個新的高度，不矜名貴、不恥粗獷，他自然放達的風格一時之間引無數人競折腰。當時的文學大家韓愈、張籍、孟郊、賈島等，經常與盧仝一起煮飲清茶，歌賦詞呤，留下了許多佳話。
盧仝曾與韓愈在桃花泉旁的竹林中一同品嘗當地的菊花茶和冬凌茶，因為菊花茶缺少清苦之美而心下懨懨。韓愈順手摘下身邊的竹串子，建議將其泡茶試飲。結果，天然的竹串子未經炮制，滋味苦澀有余而清香不足。盧仝喝完之后，心里更覺遺憾。正當韓愈在旁勸解之時，盧仝突然捧起生泉水就往肚中猛灌，稍后，在韓愈不解的目光中，把泉水盛起烹煮，讓韓愈品嘗。韓愈品后，頓時明白過來，原來，生津和血的竹串子在和甘甜的泉水進行藥化反應后，逐漸變得柔綿清心，被成功調制成了一道上品，而這次飲茶的故事，也成為一段風行的佳話。
元和六年，盧仝收到好友諫議大夫孟簡寄送來的茶葉，再邀韓愈、賈島等人重會桃花泉煮飲時，在鮮美茶汁的刺激下，才思溢溢，創作了千古流傳的名篇《七碗茶歌》。盧仝在大口啜飲的體驗中，在唇舌間品嘗到了茶葉香氣醒神益體的奇妙味覺，一碗茶中仿佛凝聚萬象，七碗入口，清風遇體，人就會不自覺地張開兩腋，直欲飛升。
在《七碗茶歌》中，他寫道：天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。這就是茶仙感悟中的神妙境界，對普通人來說卻也極富感染力。我們在喝茶時，如果面對這樣的文字，大概也會覺得，手中杯盞收納著神秘的力量，舌尖便不由暗生一縷清甜。(文章來源：匯茗茶藝國學，圖片來源：南茗佳人）
關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號：xl446959684 交流學習。