云南十八怪，這五種茶最怪
發(fā)布時(shí)間：2024-09-23 點(diǎn)擊：66
云南有五種名茶，共性都很奇怪，它們都珍稀、罕有，甚至獨(dú)一無(wú)二，有的是曬、炒、烘大雜燴，有的是只聞其名不見(jiàn)其影，有的是似茶非茶，似藥非藥…...
1、蒸酶
產(chǎn)地：最早產(chǎn)于云南臨滄耿馬，后滄源、鎮(zhèn)康、云縣等地也生產(chǎn)。
特征：蒸青綠茶。選用云南大葉種優(yōu)良品種經(jīng)蒸氣殺青及特殊工藝精制而成,蒸酶茶具有外形條索緊直，茶葉湯色碧綠，清澈明亮、滋味清香回甘，經(jīng)久耐泡。
榮譽(yù)：在普洱茶崛起的綠茶時(shí)代，云南人喝的兩大常規(guī)茶之一，蒸酶茶在省內(nèi)綠茶行業(yè)中具有較高的品牌聲譽(yù)和市場(chǎng)占有率。
簡(jiǎn)介：小編說(shuō)：“我是從小喝這個(gè)茶長(zhǎng)大的”，您信嗎？摘錄一段麗江妞姐的博客給大家分享：“多數(shù)麗江人最喜歡泡一壺蒸酶茶，幾個(gè)白花花的粑粑就著噴香四溢的辣子，開(kāi)始他們精彩的一天…...之后無(wú)論是上班族還是休閑族，總是一杯茶在邊上，依然還是那熟悉的蒸酶。午飯、晚飯以后、仍舊會(huì)以蒸酶為飯后的消遣。聚會(huì)、請(qǐng)客、做客，還是蒸酶為當(dāng)之無(wú)愧的主角。這不僅僅是因?yàn)檎裘傅膬r(jià)廉物美，而是麗江人似乎更鐘意這種茶苦味中的清爽，回味中的平淡，以及這滲透著濃濃的親情。”
2、感通茶
產(chǎn)地：大理蒼山感通寺。
特征：感通寺一帶云南大葉群體品種為原料，傳統(tǒng)制曬青或烘青綠茶，現(xiàn)又有全炒青綠茶。由于茶區(qū)具有雪山、云霧、清泉、沃上等得天獨(dú)厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統(tǒng)，所產(chǎn)的感通茶經(jīng)沖泡后，湯色嫩綠清沌、茶香濃郁、滋味醇甘，經(jīng)久耐泡，歷來(lái)被列為待客的上品，感通碧玉茶更是上品中的珍品。
榮譽(yù)：早在明代大理茶就是當(dāng)時(shí)云南的三個(gè)歷史名茶之一(另兩個(gè)歷史名茶是普洱茶和鳳慶產(chǎn)的太華茶)。感通茶也是白族三道茶中的"臺(tái)柱茶"。
簡(jiǎn)介：早在南昭、大理時(shí)期感通寺的僧侶已開(kāi)始栽茶、制茶，茶已成為寺僧之業(yè)。明代旅行家徐霞客游感通寺后記載:"中庭院外，喬松修竹，間作茶樹(shù)，樹(shù)皆高三四丈，絕與桂相似。"清代余懷著《茶苑》，記有:"感通山崗產(chǎn)茶，甘芳纖白，為滇茶第一。感通茶在明代盛極一時(shí)，可惜從清代開(kāi)始，感通茶逐漸消聲滅跡了。不過(guò)如今當(dāng)?shù)卣约坝嘘P(guān)茶廠已在恢復(fù)歷史名茶感通茶的生產(chǎn)。
3、太華茶
產(chǎn)地：云南省臨滄市鳳慶縣。
特征：未知。
榮譽(yù)：1639年，明旅游家徐霞客曾在當(dāng)?shù)馗叱幉郏艿矫沸绽先说慕哟凤嬏A茶。徐霞客記述：“宿高硯槽梅姓老人家。梅姓老人頗能慰客，特煎太華茶飲予”。他走過(guò)許多名山大川，品飲過(guò)各地的名茶佳酒，然而只在游記中記載了“太華茶”，可見(jiàn)這茶是不可多得的佳品。此后，伴隨著《徐霞客游記》的問(wèn)世，太華茶也名聲遠(yuǎn)播至世界各地。從云南歷史上看，至今沒(méi)有其他茶堪比太華茶的盛名，可稱得上是云南古往今來(lái)的第一名茶。
簡(jiǎn)介：可惜“太華茶”的制作工藝失傳了三百多年，這種大名鼎鼎的茶究竟是什么茶，后人不得而知。
4、滇青
產(chǎn)地：整個(gè)云南大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)區(qū)域
特征：云南曬青綠茶又稱滇青，是云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。
簡(jiǎn)介：滇青是云南曬青毛茶的成品茶之一。滇青的成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個(gè)花色，曬青毛茶通過(guò)挑選整理，精選出春蕊、春芽、春尖、春玉、滇配茶等，但精制的過(guò)程，只是簡(jiǎn)單篩分，分級(jí)分類。
5、雪茶
產(chǎn)地：云南麗江。茶名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪茶。
特征：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)麗江雪茶不屬于六大茶類，系生長(zhǎng)于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，天然野生，不能人工栽培。麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、d-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多種維生素和微量元素，經(jīng)藥檢屬安全無(wú)毒副作用的飲品。
榮譽(yù)：麗江飲用雪茶歷史久遠(yuǎn)，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現(xiàn)時(shí)麗江有多家公司生產(chǎn)盒裝產(chǎn)品及飲料，是旅游饋贈(zèng)親友的佳品。麗江雪茶在中國(guó)藥典中位置不低，《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲……烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜香美”。
簡(jiǎn)介：雪茶，香格里拉藏語(yǔ)稱"夏軟"或"崗梗"，為地茶科地衣類植物，分布于香格里拉迪慶州境內(nèi)海拔三千米的草地、石面上，遠(yuǎn)看如一層寒霜鋪蓋。雪茶按其顏色可分為白雪茶和紅雪茶。
白雪茶的描述出自《本草綱目拾遺》。白雪茶生境分布:生于高寒山地云南、四川、陜西等地，產(chǎn)于云南、四川。積雪融化后采收，除去基部苔蘚狀物及雜草，曬干，開(kāi)水沖泡飲用。
紅雪茶又名金絲茶、鹿心雪茶，略帶灰色，長(zhǎng)圓條形。分布在海拔四千米以上雪域高山苔蘚植物帶的落葉松、冷杉干枯樹(shù)干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕見(jiàn)。開(kāi)水沖泡，色澤紅亮，猶如紅葡萄酒色，葉體形如珊瑚綻開(kāi)，略帶蔭香，藏醫(yī)入藥已有幾百年歷史。
1、蒸酶
產(chǎn)地：最早產(chǎn)于云南臨滄耿馬，后滄源、鎮(zhèn)康、云縣等地也生產(chǎn)。
特征：蒸青綠茶。選用云南大葉種優(yōu)良品種經(jīng)蒸氣殺青及特殊工藝精制而成,蒸酶茶具有外形條索緊直，茶葉湯色碧綠，清澈明亮、滋味清香回甘，經(jīng)久耐泡。
榮譽(yù)：在普洱茶崛起的綠茶時(shí)代，云南人喝的兩大常規(guī)茶之一，蒸酶茶在省內(nèi)綠茶行業(yè)中具有較高的品牌聲譽(yù)和市場(chǎng)占有率。
簡(jiǎn)介：小編說(shuō)：“我是從小喝這個(gè)茶長(zhǎng)大的”，您信嗎？摘錄一段麗江妞姐的博客給大家分享：“多數(shù)麗江人最喜歡泡一壺蒸酶茶，幾個(gè)白花花的粑粑就著噴香四溢的辣子，開(kāi)始他們精彩的一天…...之后無(wú)論是上班族還是休閑族，總是一杯茶在邊上，依然還是那熟悉的蒸酶。午飯、晚飯以后、仍舊會(huì)以蒸酶為飯后的消遣。聚會(huì)、請(qǐng)客、做客，還是蒸酶為當(dāng)之無(wú)愧的主角。這不僅僅是因?yàn)檎裘傅膬r(jià)廉物美，而是麗江人似乎更鐘意這種茶苦味中的清爽，回味中的平淡，以及這滲透著濃濃的親情。”
2、感通茶
產(chǎn)地：大理蒼山感通寺。
特征：感通寺一帶云南大葉群體品種為原料，傳統(tǒng)制曬青或烘青綠茶，現(xiàn)又有全炒青綠茶。由于茶區(qū)具有雪山、云霧、清泉、沃上等得天獨(dú)厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統(tǒng)，所產(chǎn)的感通茶經(jīng)沖泡后，湯色嫩綠清沌、茶香濃郁、滋味醇甘，經(jīng)久耐泡，歷來(lái)被列為待客的上品，感通碧玉茶更是上品中的珍品。
榮譽(yù)：早在明代大理茶就是當(dāng)時(shí)云南的三個(gè)歷史名茶之一(另兩個(gè)歷史名茶是普洱茶和鳳慶產(chǎn)的太華茶)。感通茶也是白族三道茶中的"臺(tái)柱茶"。
簡(jiǎn)介：早在南昭、大理時(shí)期感通寺的僧侶已開(kāi)始栽茶、制茶，茶已成為寺僧之業(yè)。明代旅行家徐霞客游感通寺后記載:"中庭院外，喬松修竹，間作茶樹(shù)，樹(shù)皆高三四丈，絕與桂相似。"清代余懷著《茶苑》，記有:"感通山崗產(chǎn)茶，甘芳纖白，為滇茶第一。感通茶在明代盛極一時(shí)，可惜從清代開(kāi)始，感通茶逐漸消聲滅跡了。不過(guò)如今當(dāng)?shù)卣约坝嘘P(guān)茶廠已在恢復(fù)歷史名茶感通茶的生產(chǎn)。
3、太華茶
產(chǎn)地：云南省臨滄市鳳慶縣。
特征：未知。
榮譽(yù)：1639年，明旅游家徐霞客曾在當(dāng)?shù)馗叱幉郏艿矫沸绽先说慕哟凤嬏A茶。徐霞客記述：“宿高硯槽梅姓老人家。梅姓老人頗能慰客，特煎太華茶飲予”。他走過(guò)許多名山大川，品飲過(guò)各地的名茶佳酒，然而只在游記中記載了“太華茶”，可見(jiàn)這茶是不可多得的佳品。此后，伴隨著《徐霞客游記》的問(wèn)世，太華茶也名聲遠(yuǎn)播至世界各地。從云南歷史上看，至今沒(méi)有其他茶堪比太華茶的盛名，可稱得上是云南古往今來(lái)的第一名茶。
簡(jiǎn)介：可惜“太華茶”的制作工藝失傳了三百多年，這種大名鼎鼎的茶究竟是什么茶，后人不得而知。
4、滇青
產(chǎn)地：整個(gè)云南大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)區(qū)域
特征：云南曬青綠茶又稱滇青，是云南大葉種茶樹(shù)鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后采用太陽(yáng)光曬干而成的綠茶。
簡(jiǎn)介：滇青是云南曬青毛茶的成品茶之一。滇青的成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個(gè)花色，曬青毛茶通過(guò)挑選整理，精選出春蕊、春芽、春尖、春玉、滇配茶等，但精制的過(guò)程，只是簡(jiǎn)單篩分，分級(jí)分類。
5、雪茶
產(chǎn)地：云南麗江。茶名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪茶。
特征：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)麗江雪茶不屬于六大茶類，系生長(zhǎng)于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，天然野生，不能人工栽培。麗江雪茶性涼、味甘，富含雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸、d-阿糖醇、甘露醇、氨基酸，多種維生素和微量元素，經(jīng)藥檢屬安全無(wú)毒副作用的飲品。
榮譽(yù)：麗江飲用雪茶歷史久遠(yuǎn)，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，現(xiàn)時(shí)麗江有多家公司生產(chǎn)盒裝產(chǎn)品及飲料，是旅游饋贈(zèng)親友的佳品。麗江雪茶在中國(guó)藥典中位置不低，《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲……烹食之，入腹溫暖，味亦苦凜香美”。
簡(jiǎn)介：雪茶，香格里拉藏語(yǔ)稱"夏軟"或"崗梗"，為地茶科地衣類植物，分布于香格里拉迪慶州境內(nèi)海拔三千米的草地、石面上，遠(yuǎn)看如一層寒霜鋪蓋。雪茶按其顏色可分為白雪茶和紅雪茶。
白雪茶的描述出自《本草綱目拾遺》。白雪茶生境分布:生于高寒山地云南、四川、陜西等地，產(chǎn)于云南、四川。積雪融化后采收，除去基部苔蘚狀物及雜草，曬干，開(kāi)水沖泡飲用。
紅雪茶又名金絲茶、鹿心雪茶，略帶灰色，長(zhǎng)圓條形。分布在海拔四千米以上雪域高山苔蘚植物帶的落葉松、冷杉干枯樹(shù)干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕見(jiàn)。開(kāi)水沖泡，色澤紅亮，猶如紅葡萄酒色，葉體形如珊瑚綻開(kāi)，略帶蔭香，藏醫(yī)入藥已有幾百年歷史。