宜茶之水知足“清、輕、甘、冽、活”才稱得上沏茶好水

好水要具備哪些特點
水之于茶，猶如水之于魚一樣，“魚得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味”，以是自古以來，茶人對煮茶之水津津樂道，愛水入迷。唐代陸羽在《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下?！币粯悠匠Ｒ詾?，知足“清、輕、甘、冽、活”五個尺度的水，才稱得上宜茶好水。
清
水質要清。水清則無雜、無色、透明、無沉淀物，最能顯出茶的本色。
輕
水體要輕。水的比重越大，說明消融的礦物質越多。實驗結果表明，當水中的低價鐵過多時，茶湯發暗，滋味變淡；鋁含量過高時，茶湯便有顯著的苦澀味；鈣離子過多時，茶湯帶澀，以是水以輕為美。
甘
水味要甘。所謂水甘，即一入口，舌尖霎時便會有甜滋滋的美妙感受。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用這樣的水沏茶自然會增添茶之鮮味。
冽
冽即冷寒之意，由于寒冽之水多出于地層深處的泉脈之中，所受污染少，泡出的茶湯滋味純正。
活
水源要活?！傲魉桓?，現代科學證實，在流動的活水中細菌不易滋生，同時活水經由自然凈化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出的茶湯稀奇鮮爽口。在茶具中，過濾網和濾網架是一對好搭檔，它們總是成對兒泛起。過濾網是用來過濾茶渣的，濾網架是用來放置過濾網的。過濾網根據外柄的材質分，有不銹鋼、瓷、陶、竹、木質的以及葫蘆瓢等。根據網面的材質分，有鋁質的和布面的，一樣平常布面的過濾得較清潔。
濾網架的材質多為瓷、不銹鋼和鐵質的，然則形狀多樣，有動物形狀的，也有手形的，極富裝飾效果。
1.由于過濾網和濾網架會經常沾水，以是宜選購不銹鋼材質的。
2.使用時將過濾網放在合理杯口上，去除茶渣，使茶湯加倍清亮、透明。不用時將過濾網放到濾網架上即可。