尷尬的茶禮

中國古代的茶禮茶藝，都帶有這個特點：1.茶具混用，循環(huán)利用；2.品飲前后的辨香賞茶。第一點，不用說了，誰有見過一次性的功夫茶杯或一次性的紫砂？！
第二點諸如龍井的‘辨香識韻’；鐵觀音的‘春風拂面、賞色嗅香’；祁門紅茶的‘分茶賞茶’、普洱茶的‘聞香識茶’，河南還有‘口唇采茶’...等等，這些純粹以感官在參與的茶禮茶藝觀賞步驟，并不具有傳承的價值。
古代，茶的品飲人群小，集中于士大夫及愛茶人之間，且交通不便利，人的流通轉移量小，一套茶具循環(huán)往復于熟識的人群。而現(xiàn)代，茶葉己轉身變?yōu)榇蟊娀南M產(chǎn)品，受眾面廣。茶，由小眾轉為大眾時，這些茶禮遇上現(xiàn)代餐飲，尷尬的場景隨即出現(xiàn)，它們無法融通并列，不具傳承性，甚至說跟本就無法傳承。現(xiàn)代餐飲特點：標準、便捷、私享、衛(wèi)生、安全，再加上創(chuàng)新、品牌。現(xiàn)代的公共場所，人流量大，茶具混用循環(huán)如何杜絕傳染病菌？辨香賞茶這茶禮步驟更是免了，茶蓋在泡茶人第一個舉起來‘春風拂面’品香之后，可能說其后的待分品飲的茶湯就棄了，這套茶具也就差不多處于報廢狀態(tài)。古代的茶禮與現(xiàn)在的餐飲在私享及衛(wèi)生安全上，劇烈沖突，更不用說快速便捷，功夫茶的步驟與現(xiàn)代生活節(jié)奏完全相悖，簡直是徒勞無用功拖住拉不住的時間。
現(xiàn)代的茶屋茶館即少見傳統(tǒng)的品飲方式，這個尷尬難解是其一。紙杯、塑杯來售賣的奶茶更多的是一種無耐的折衷，一次性的奶茶品飲方式在標準，便捷、私享，衛(wèi)生安全達成統(tǒng)一，可以適應急速流通大眾化的推廣。印度街頭販賣一杯六角rmb的奶茶，用土碗盛裝，隨飲隨扔，并不覺得浪費，緣由是土碗來自泥土，理應回歸泥土。