普洱茶是時間的藝術
發布時間：2024-09-21 點擊：58
普洱茶是時間的藝術，無論是渥堆或者倉儲轉化，都需要時間這一工具來熬制。如今推崇古樹茶，其實大家都在喝新茶，姑且不談定義的爭論，僅僅是從競爭優勢而言，推新茶，普洱茶就會失去很多的機會。
普洱茶是一個需要時間的茶類，其他茶類唯新好，唯獨普洱舊茶好，這就推翻了綠茶世界的法則。
普洱茶產業能做大，很大的原因在于普洱茶的確有個保值的功能。任何實物皆有保值的功能，因為物價在不斷貶值，成本在不斷上升，在沒有天災人禍，經濟不斷上升的階段，這是一個合理的狀態。
舉個例子，現在茶區的生態茶，200-300一公斤，口感滋味都不錯，約折合100元一片，每年增值10%，十年后增值100%，200元一片，這是一個合理的空間，即使你沒有銷售團隊，拿到茶葉店也能賣掉。
當然，前提是你會選茶，實際上茶區好的生態茶，現在都當作古樹茶在銷售，大家習慣了暴利思維，當然無法把產業做大。
還有一個前提是，你不能被品牌透支了后十年的利潤，如果你拿著一個大品牌20元收購的成本價，200元一公斤出廠價給你，甚至在市場炒過一遍，400元一公斤拿到貨，如此，你增值的計劃就會落空。
再一個，存茶不能存天價茶。如果你現在手上的存茶是1萬一片，你想象十年后能增值一倍，2萬元賣出嗎？
我不否定名山茶對于產業拉動的意義，把某幾個山頭拉熱，帶動了周邊的寨子。中國的市場實在太大，也的確有為了面子喝茶這個群體，我們不妨為理解為一種個性化的需求，市場自然有其消解力量。
但是，希望把每個山頭都弄成天價，第一不可能，第二不現實。
還是回頭說普洱茶是時間的藝術這件事。
普洱茶存放簡單，這就是產業能做大的價值所在。如果都是喝新茶，何必要存放？產業又怎么壯大？
喝新茶的群體就讓他喝新茶，但是，一個產業都鼓吹古樹茶，第一容易導致造假，第二，給市場一個誤區，認為新茶勝舊茶。這其實不同方向的兩個茶，喜歡新或者喜歡舊，都是喜歡，都可以，只是，你要思考的是，古樹茶都就是那一點量，你有功力喝懂嗎？
很多讀者問我存茶的技術，其實完全沒有必要，紙箱存放，高樓層，潮濕地區把紙箱所有口子用封箱膠帶封住即可，這就不會霉變，當然，它很有可能轉變很慢，但是，這也是普洱茶的魅力所在，同樣的茶，每個人的存茶手法不一，存放的區域不一，結果不一樣，一年一個變化，這讓普洱茶變得很好玩。何樂而不為？
至于專業的存茶，那就留給專業的存茶商人去做。
倉儲的技術并不神秘，只要虛心，只要不急功近利，茶葉界的前輩都會指導。至少我認識的前輩每個人都是謙卑的，誠懇的，愿意給我們分享的。
并非我鼓勵增值和存茶，這兩者，我認為是專業的人士才能實現的，但是，這是產業得以發展壯大的事實。
至于普洱茶客，我認為抱著娛樂的心態來存茶，集郵的心態來存茶，比較合理。
任何人的成功是一種優勢的成功，是所有優勢的集中展現，而絕不是展現弱勢。任何茶類的成功，同樣如此。普洱茶的優勢在于云南大葉種、曬青、后發酵。這三者是綜合體，缺一不可。
舉個例子，普洱熟茶中有個物質叫洛伐他汀，在所有茶類中唯有普洱熟茶中發現這一物質，洛伐他汀又稱為治療心臟病的青霉素。洛伐他汀不稀奇，但是稀奇的地方在于，普洱茶既不是藥也不是保健品，而是實實在在的一種飲品，于飲品中實現預防的功效，實在是普洱茶的魅力所在。
再舉個例子，云南大葉種制作的普洱熟茶中膳食纖維的含量很高，尤其是粗老葉中，最高可達40%，并且秋茶中的含量高于春茶。膳食纖維現在被稱為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水之后的第七大營養素。幾乎現代所有“文明病”諸如便秘、肥胖、動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等，都需要攝入膳食纖維。換句話說，普洱熟茶中是上天賜予人類的一種神奇的發酵食品，有此功效，而非藥。這難道不是普洱茶最大的優勢？
再舉個例子，曬青工藝創造的奇跡實際上現在連科學家也沒有完全弄明白，如同人烤太陽有益身體。這也是普洱茶同其他茶類，甚至黑茶類重大的一個區別，也是重大的一個優勢所在。
說來說去，茶事如同人事，我們需要清醒地認識到自己的優勢所在，盡力地凸顯優勢。
在保持個性化的同時，不要忘卻了存在的根本。
作者介紹：吳疆，作家，茶文化學者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業性書籍。時至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達150余家，成為專業書籍類被盜版第一人。其作品之觀點，自出版之日至今持續引發茶行業多年大討論，屢屢引發軒然大波。其行文特點在于用獨立、新穎的視角觀察普洱茶現象，受到國內媒體、業界重視，其文字展現了一個本真、獨立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實錄》現已公開發行，再次引發市場震動。
普洱茶是一個需要時間的茶類，其他茶類唯新好，唯獨普洱舊茶好，這就推翻了綠茶世界的法則。
普洱茶產業能做大，很大的原因在于普洱茶的確有個保值的功能。任何實物皆有保值的功能，因為物價在不斷貶值，成本在不斷上升，在沒有天災人禍，經濟不斷上升的階段，這是一個合理的狀態。
舉個例子，現在茶區的生態茶，200-300一公斤，口感滋味都不錯，約折合100元一片，每年增值10%，十年后增值100%，200元一片，這是一個合理的空間，即使你沒有銷售團隊，拿到茶葉店也能賣掉。
當然，前提是你會選茶，實際上茶區好的生態茶，現在都當作古樹茶在銷售，大家習慣了暴利思維，當然無法把產業做大。
還有一個前提是，你不能被品牌透支了后十年的利潤，如果你拿著一個大品牌20元收購的成本價，200元一公斤出廠價給你，甚至在市場炒過一遍，400元一公斤拿到貨，如此，你增值的計劃就會落空。
再一個，存茶不能存天價茶。如果你現在手上的存茶是1萬一片，你想象十年后能增值一倍，2萬元賣出嗎？
我不否定名山茶對于產業拉動的意義，把某幾個山頭拉熱，帶動了周邊的寨子。中國的市場實在太大，也的確有為了面子喝茶這個群體，我們不妨為理解為一種個性化的需求，市場自然有其消解力量。
但是，希望把每個山頭都弄成天價，第一不可能，第二不現實。
還是回頭說普洱茶是時間的藝術這件事。
普洱茶存放簡單，這就是產業能做大的價值所在。如果都是喝新茶，何必要存放？產業又怎么壯大？
喝新茶的群體就讓他喝新茶，但是，一個產業都鼓吹古樹茶，第一容易導致造假，第二，給市場一個誤區，認為新茶勝舊茶。這其實不同方向的兩個茶，喜歡新或者喜歡舊，都是喜歡，都可以，只是，你要思考的是，古樹茶都就是那一點量，你有功力喝懂嗎？
很多讀者問我存茶的技術，其實完全沒有必要，紙箱存放，高樓層，潮濕地區把紙箱所有口子用封箱膠帶封住即可，這就不會霉變，當然，它很有可能轉變很慢，但是，這也是普洱茶的魅力所在，同樣的茶，每個人的存茶手法不一，存放的區域不一，結果不一樣，一年一個變化，這讓普洱茶變得很好玩。何樂而不為？
至于專業的存茶，那就留給專業的存茶商人去做。
倉儲的技術并不神秘，只要虛心，只要不急功近利，茶葉界的前輩都會指導。至少我認識的前輩每個人都是謙卑的，誠懇的，愿意給我們分享的。
并非我鼓勵增值和存茶，這兩者，我認為是專業的人士才能實現的，但是，這是產業得以發展壯大的事實。
至于普洱茶客，我認為抱著娛樂的心態來存茶，集郵的心態來存茶，比較合理。
任何人的成功是一種優勢的成功，是所有優勢的集中展現，而絕不是展現弱勢。任何茶類的成功，同樣如此。普洱茶的優勢在于云南大葉種、曬青、后發酵。這三者是綜合體，缺一不可。
舉個例子，普洱熟茶中有個物質叫洛伐他汀，在所有茶類中唯有普洱熟茶中發現這一物質，洛伐他汀又稱為治療心臟病的青霉素。洛伐他汀不稀奇，但是稀奇的地方在于，普洱茶既不是藥也不是保健品，而是實實在在的一種飲品，于飲品中實現預防的功效，實在是普洱茶的魅力所在。
再舉個例子，云南大葉種制作的普洱熟茶中膳食纖維的含量很高，尤其是粗老葉中，最高可達40%，并且秋茶中的含量高于春茶。膳食纖維現在被稱為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水之后的第七大營養素。幾乎現代所有“文明病”諸如便秘、肥胖、動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等，都需要攝入膳食纖維。換句話說，普洱熟茶中是上天賜予人類的一種神奇的發酵食品，有此功效，而非藥。這難道不是普洱茶最大的優勢？
再舉個例子，曬青工藝創造的奇跡實際上現在連科學家也沒有完全弄明白，如同人烤太陽有益身體。這也是普洱茶同其他茶類，甚至黑茶類重大的一個區別，也是重大的一個優勢所在。
說來說去，茶事如同人事，我們需要清醒地認識到自己的優勢所在，盡力地凸顯優勢。
在保持個性化的同時，不要忘卻了存在的根本。
作者介紹：吳疆，作家，茶文化學者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業性書籍。時至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達150余家，成為專業書籍類被盜版第一人。其作品之觀點，自出版之日至今持續引發茶行業多年大討論，屢屢引發軒然大波。其行文特點在于用獨立、新穎的視角觀察普洱茶現象，受到國內媒體、業界重視，其文字展現了一個本真、獨立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實錄》現已公開發行，再次引發市場震動。