發酵茶如何儲存

發酵茶的儲存方法很簡單，不同防潮、防曬，但是需要密封，然后讓它放在溫室中儲存就可以了。
在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發酵程度達到20%至70%不等，這種茶被稱為半發酵茶，如烏龍茶、安溪鐵觀音等。
全發酵茶指100%發酵的茶葉。因沖泡后的茶色呈現鮮明的紅色，所以被稱為紅茶，如阿薩姆紅茶等。
我國六大茶類中的黑茶屬于后發酵茶。采摘的鮮葉經殺青、揉捻后還需進行渥堆。渥堆是黑茶生產的關鍵工序，茶葉經揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。
半發酵茶的儲存方法：
儲存半發酵茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，半發酵茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，半發酵茶則二、三年，但是沒有放凍箱冷凍保趣的話，一個月左右后茶葉就大多沒有新鮮了。
全發酵茶和后發酵茶儲存方法：
這種茶經過完整的發酵過程，已無綠茶的特性、特質。茶葉的本質與味道已轉換成發酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。