留住桂花的甜蜜一起來做桂花龍井茶

桂花干、糖桂花、桂花蜜、桂花龍井……喜愛桂花的杭州人，想了好些把桂花留住的辦法，每一樣都留得住桂花的甜和蜜。不過，我最推薦的還是桂花龍井，熱水沖進去，碧綠的茶葉在杯里翻飛，淡黃色的桂花零星漂浮上來，猶如夜空里的點點繁星，清新、怡人。
昨天，中國茶葉博物館舉辦手工制作桂花龍井活動，我和20多位茶友一起去學了學。今天把具體辦法告訴大家，趁著桂花還有余香，做一些桂花龍井，留住這個秋天吧。
準備這些材
料：桂花、龍井、紫砂缸、包在布袋里的石灰塊、防潮紙、白手套，除了桂花要現采以外，其他幾樣都可以直接買到。
采桂花有很多講究。采時，一定要記得戴上手套，不然熱乎乎的手指一摸，嬌嫩的桂花很容易就會轉成褐紅色，就不好看了。還不能偷懶，在太陽升起來以前采，桂花香氣才最濃。
昨天，我們跟著滿覺隴茶農大戶唐小軍，一路爬到滿覺隴的山上。唐小軍摘了一小撮，伸到眼前，是一朵朵剛微微打開來的桂花，花朵窩成小小的虎爪形。唐小軍說，盛開的桂花香氣已經釋放出去了，含苞待放的最留香。
采回來的桂花，去掉樹葉、花梗，只留下橙黃色的桂花，輕輕攤放在防潮紙上，四四方方疊好，放到墊了石灰塊的紫砂缸里，讓它靜靜地躺上兩三天，再取出來，就是香氣撲鼻的淡黃色桂花干了。
窨制好的桂花干，就可以和龍井一起再加工了。一層龍井、一層桂花地鋪在防潮紙上，比例約為5（龍井）∶1（桂花），鋪個三四層，包好，放到紫砂缸里。
每隔兩天，把它拿出來翻動一下，可以讓桂花香完完全全地滲透到茶葉里。大約等上七天，就可以開缸了，耐心些的話等上十五天，香氣會更濃郁。