鐵觀音老茶真越老越好嗎？茗茶

普洱茶存放時間越久，價值越高，那鐵觀音呢？近來，在市場出現一種鐵觀音老茶，茶商宣稱這種鐵觀音老茶，可以在常溫下保存，還可以長達三十年之久，沖泡后不僅“觀音韻”還在，且更為香醇，還伴有奶香、蜜香。這跟我們平?？吹降蔫F觀音有所區別，平時我們買鐵觀音，導購會提醒我們：鐵觀音一般存放時間只有幾個月，且需要冰箱冷藏保鮮防止走味。那么這種鐵觀音老茶真如茶商說的那么好嗎？
百年傳承的鐵觀音專賣店聚祥春茗茶介紹，鐵觀音老茶首選春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并經過窖藏，將茶葉中咖啡堿分離并使復合多糖類大幅提高，這種茶只需在常溫下保存，而且存放愈久愈香。茶湯近似于巖茶的酒紅色、咖啡色，喝起來有咖啡、奶茶的香味，沖泡后的葉底也呈球狀。
聚祥春林店長告訴小編，鐵觀音老茶的制作充滿神秘色彩，即使在鐵觀音之鄉安溪，其產量也不多。因為要用存放很多年的窖藏鐵觀音制作，而且能炒這種茶的技師很少?！敖巡氐蔫F觀音在出品前要用桂圓樹枝燒成炭烘焙，在保持50℃的溫度下烘焙70個小時，最后的制作程序是保密的。”
隨著鐵觀音老茶的推廣，市場上出現了將陳茶、老茶混為一談的不良商家。許淑根提醒消費者，與普洱、白茶、黑茶不同，未經特殊工藝加工的普通鐵觀音，存放久了就成為了“陳茶”，不僅會變味，營養成分也會流失，不再適合飲用，更不可以稱為“老茶”。因此，想要收藏、保存鐵觀音老茶的消費者，在選購前一定要分清二者的區別。
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