普洱茶的陳化和轉化是不一樣的

說到普洱茶，很多人耳熟能詳的是越陳越香。殊不知，其中的“越陳”是一個時間的概念。而在這個時間的概念里，自然離不開空間。普洱茶中的空間也就是倉儲存放的環境。
那么普洱茶（物體）在時間空間的情況下會產生什么變化呢？這就是我們今天要了解的兩個詞語，一個是“陳化”、一個是“轉化”。這兩個詞有什么不同點呢？
陳化，描述的是普洱茶的外在表現，也可以理解為表象的普洱茶特征。“陳”字在漢語解釋里是有“舊的，時間久的”的意思，那么陳化也可以解釋為變舊了，所以變舊了不一定好哦。比如看到的普洱茶條索的顏色，普洱茶的湯色，普洱茶的滋味，普洱茶的葉底，普洱茶的香氣屬于陳化過程。外表看就是慢慢變舊了，隨著時間的推移不斷風化等。
而這種普洱茶的外在表現，只要一直觀察，是用人體感官器官能感受到的。陳化，更準確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現結果。
轉化，描述的是普洱茶的內在表現，也許就是暫時的一個過程。普洱茶研究到現在，我們都知道普洱茶的變化是因為普洱茶里的微生物作用產生了變化，而微生物我們用感官器官是看不見的。比如一定年份的普洱茶顏色從黃色變為了棕褐色，這是由茶黃素變為茶褐素。這是微生物的作用，在此可以解釋為普洱茶的后發酵過程，是向好的方面發展。
了解了普洱茶中的陳化和轉化的不同點，我們就會發現在現實中，我們往往都會說的“普洱茶轉化得怎么樣了？”、“這茶轉化得不錯。”其實是不太準確的，普洱茶的轉化肉眼是看不到的，是微生物在轉化。