黃山毛峰缺席早春手工太平猴魁春茶看漲

毛峰、猴魁，同為知名綠茶，同樣出自黃山地區，今春的走勢卻迥然不同。受到降雪、春寒氣候影響，今年黃山毛峰未能收獲早春茶，想要品嘗春茶要等到谷雨前后。太平猴魁春茶雖然尚未開采，價格卻在持續上升，尤其是產自猴坑村的手工精品，預訂價格已經突破每公斤2萬元。
毛峰早春茶 今年真沒有
記者采訪中看到，有些商家打出了“早春茶上市”的條幅。在河東區某茶城內，一茶商正在向消費者推薦“早春毛峰”。黃山賜汝康茶業集團負責人胡鴻筠表示，黃山毛峰確實有“早春茶”、“正春茶”之分，正春茶是指谷雨前后采摘的雨前茶，早春茶則是指春節后至清明前采摘的茶葉。但早春茶并非年年有。
“早春茶多為剛剛吐綠的嫩芽，如果當年氣溫低、氣候差、茶樹出芽晚，就沒有早春茶。”剛剛返回天津的黃山茶商吳子龍告訴記者，今年春節期間黃山地區降雪、低溫，未能收獲早春茶，因此如果在市場上見到“早春茶”，可以判定并非今年新茶。
猴魁身價漲 手工更金貴
“盡管還未開始采摘，太平猴魁的預訂價格已經超過去年。”黃山登橋茶園負責人周燈琴介紹，春節剛過已經有茶商上門收茶，且出價不斷上漲。2013年正宗的猴魁春茶售價已達到1.2萬元每公斤，今年茶商擔心氣候造成猴魁減產，于是紛紛提早預訂貨源，也造成了茶未采價格已升。
據周燈琴介紹，相比其他綠茶，猴魁選茶、制茶的工藝更為考究。猴魁外形講求“兩葉抱一芽”，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。猴魁核心產地的手工精品茶，更是要求鮮葉長出一芽三葉或四葉時開園，每年只采l5至20天時間，采摘要求為一芽三、四葉。采摘、制茶當天完成，一般是早晨6點開始采茶，中午揀尖，然后進行殺青、毛烘、足烘、復焙。