低溫儲(chǔ)藏茶葉的方法

溫度升高會(huì)加快茶葉的自動(dòng)氧化，溫度越高，變質(zhì)越快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可減緩茶葉各個(gè)成分的氧化過程。
冷藏法 貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
有冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓密封袋內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可打開密封袋，取出茶葉。否則，立刻打開袋子，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
石灰儲(chǔ)藏法
傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果。一般認(rèn)為此法是西湖龍井儲(chǔ)藏的最佳方法。
選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視包藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無味、無銹。先將石灰袋置于容器中央，然后把干燥的茶葉用干凈的薄紙包好，應(yīng)注意不能用舊報(bào)紙，以免茶葉吸附墨味。每包大約半千克，用細(xì)繩扎緊，一層一層地放入罐的四周，密封即可。
炭儲(chǔ)藏法
具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克；每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
鋁箔袋儲(chǔ)藏法
最好選有封口且為裝食品用之鋁箔袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
（責(zé)編：李夢(mèng)琪）