品嘗哈尼族的土鍋茶

在庭院一角的那棵大皂莢樹下，娜依婭先將一口小砂罐置于微弱的小火盆上，待茶罐燒熱發(fā)燙時(shí)，她把茶菁倒入罐中，同時(shí)不斷地抖蕩，隨著罐溫的升高，其抖蕩的速度愈來愈快，使茶葉烤成微黃而不枯焦，此時(shí)，便有茶香溢出。娜依婭不失時(shí)機(jī)地向罐中投入些許開水。頃刻，只聽“撲哧”一聲，罐中的茶葉便“競(jìng)相怒放”了。然后倒入杯中，再摻入開水，那茶葉在透明的杯中，便輕悠悠地飄浮著。娜依婭見筆者只看不嘗，像醉了似的，便有些耐不住了:“哎呀，您嘗呀！”筆者一驚，從陶醉中醒來，抬頭默默地望著她，微笑著，慢慢地吸吮了一小口，自言自語著，“哇，好香好香的茶哪！”筆者為自己能在祖國(guó)的南疆品嘗到親手制作的邊民茶而興奮不已。
伴著茶香，娜依婭慢慢地向筆者介紹著哈尼族的歷史。哈尼族絕大部分聚居在云南紅河和瀾滄江之間的山岳地帶，其中紅河哈尼族彝族自治州占絕大多數(shù)，思茅地區(qū)、玉溪市、西雙版納傣族自治州等也有分布。哈尼族歷史悠久，早期與彝族、納西族、拉祜族等同源于古代的羌人。唐到清代的1300余年中，“和泥”成為哈尼族先民最普遍的歷史名稱。哈尼族有“卡多(卡惰)”、“窩尼”、“碧約(畢約)”、“白宏”、“葉車(奕車)”、“糯比”、“布孔”等自稱和他稱20多種，中華人民共和國(guó)成立后，根據(jù)本民族多數(shù)人的意愿，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，以“哈尼”作為統(tǒng)一名稱。
哈尼族的“土鍋茶”，說來也十分有趣。在遠(yuǎn)古時(shí)，寨里的一位哈尼小伙，獵得了一頭惡豹，高興地請(qǐng)來寨民，在家中吃豹肉飲米酒。客人們興高采烈地跳舞唱歌，當(dāng)大家筋疲力盡、口干舌燥時(shí)，主人趕忙燒了一鍋水，讓客人們解渴。當(dāng)水燒沸時(shí)，突然天氣驟變，一股狂風(fēng)吹過，屋外大小樹木刮得東歪西擺，樹葉紛紛揚(yáng)揚(yáng)地落下，有幾片葉子掉入沸水之中，客人們喝了這茶，都覺得既解渴又香甜。嗣后，這一消息傳遍村村寨寨。人們?cè)跓畷r(shí)，有意識(shí)在鍋中放入幾片樹葉，味道頗香甜，久而久之，便成了云南的一種“土鍋茶”，并逐漸被寨民們應(yīng)用和推廣，形成了哈尼族人民獨(dú)特的“土鍋茶”，并相沿至今。
如今，當(dāng)外族貴賓走進(jìn)哈尼族人家的時(shí)候，熱情好客的哈尼族人，都會(huì)把他們當(dāng)做遠(yuǎn)方的親人，用這種“土鍋茶”招待他們。