滇紅工夫茶是什么茶工夫紅茶的制作工藝揭秘

滇紅工夫茶產于我國云南。作為茶葉之路的起始點，云南可以說是世界各地茶葉的原產地。云南主要有滇西、滇南、滇東北三個重要的產茶區，其中，滇紅工夫茶主要產地是滇西和滇南兩個茶區。滇西茶區中，鳳慶、雙江、云縣、臨滄、昌寧等縣是滇紅工夫茶的主產區；滇南茶區是茶業的發源地，而滇南的滇紅工夫茶主要產于西雙版納的普文、景洪等地。云南特殊的地理位置，決定了當地獨特的氣候和環境特點，這對于茶樹的生長具有天獨厚的優越條件。每年從3月初一直到11月底，總共可采9個月的茶葉。?滇紅工夫茶是我國功夫紅茶的一枝新秀，屬大葉種類型的工夫茶，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而著稱于世。其成形茶葉條索緊結，外形肥嫩壯碩、色澤烏亮圓潤，金毫盡顯，內質茶湯顏色艷亮，香氣鮮郁持久，嘗起來滋味鮮爽濃厚，具有一定刺激性。它紅勻嫩亮的葉底，更在國內具有顯著特色，是深受世人喜愛的功夫紅茶。
滇紅工夫茶的品質具有季節性變化，這主要是由于采制時期的不同所造成的。通常來說，春茶要比夏茶、秋茶品質好一些。春茶不僅外形條索肥碩，肥厚壯碩，而且凈度高，葉底紅嫩勻凈；夏茶正值雨水連綿，芽葉節間長，生長快，雖金毫盡顯，但夏茶凈度較低，葉底也稍顯雜硬；而正處于干涼季節的秋茶，茶樹的新陳代謝功能減弱，所形成的茶葉身骨輕，其嫩度和凈度都不及春茶和夏茶。
滇紅工夫茶的最主要品質特點就是茸毫顯露，它的毫色可分菊黃、淡黃、金黃等幾類。滇西云縣、鳳慶、昌寧等地所產的工夫茶，茸毫多為菊黃色，勐海、臨滄、雙江、普文等地所產的工夫茶，茸毫多為金黃色。而在同一茶園中所采摘的小同季節的工夫茶，其茸毫顏色也有所不同：春季采制的茶葉一般茸毫呈色較淺，多為淡黃色；夏茶茸毫顏色多為菊黃色，而只有秋茶茸毫多為金黃色。滇紅工夫茶歷來憑借香郁濃厚的獨特內質而聞名。其中，茶香最為濃厚的是滇西茶區的云縣、昌寧、鳳慶，特別是云縣部分茶區所產的滇紅工夫茶，香氣高長持久，并且還帶有花香。滇南茶區工夫茶刺激性較強，滋味濃重，而滇西茶區所產的工夫茶雖然滋味醇厚，刺激性沒有滇南茶區的工夫茶強，但回味同樣鮮爽怡人。