普洱生茶都是泡著喝,普洱生茶可以煮著喝嗎?

有人說煮著喝才更有味道，但全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因為煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
從功能性角度上說，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因為煮茶，水的沸點高，高溫會破壞茶葉的一些有益的內含物質，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內含物質是最豐富的，本身營養價值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營養成分低。這樣煮來，耗時，又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
一般來說，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時候不要直接將茶葉拿來煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時候再拿來煮。因為如果直接拿來煮的話，可能會讓生茶中的內含物質釋放過快，茶湯口感欠佳，達不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來，還能讓我們品嘗到沖泡所不能達到口感，別具一番風味。
但總有一些茶友喜歡煮茶，小編就是這樣的，除了煮茶可以更好的析出茶葉中豐富的營養物質外，還有一種看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。下面小編為你介紹怎么正確煮茶喝。
一、沖泡茶葉
1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90oc~100oc沸水為佳。
4、根據實際情況掌握沖泡時間。
5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
當茶葉泡的口感漸淡，茶湯漸清時，把茶葉倒出放入煮茶的壺內煮茶。
二、煮茶
1、把泡過的普洱生茶放入壺中沸水煮兩分鐘。
2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會發現，原來煮茶比泡茶滋味更好。
要注意，一般煮茶的時候，第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝，剩下的茶湯繼續留在壺內，繼續往壺內加入開水繼續加溫煮。如此可以重復3－4次。
普洱生茶不建議直接煮，都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意，選取粗老的茶先泡再煮，可以按照以上方法進行。這是小編平時喝茶的一點經驗，希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。