普洱茶是怎么分類的？一篇文章看懂普洱茶分類
發布時間：2024-09-01 點擊：60
按語：很多茶友接觸普洱茶，但也是聽專家的一些介紹，和市場上普洱茶近幾年的熱起。本文具體的為大家解說一下普洱茶是怎么分類，目前市場上主要呈現的茶品等等。
1、依制法分類
①生茶：采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
②熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。
2、依存放方式分類
①干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳。
②濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
還有按地區來的：北京倉、云南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉等。
3、依外型分類
①餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
②沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克―5克。
③磚茶：長方形或正方形，250克―1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
④金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
⑤千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重，故名：千兩茶。
⑥散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
⑦普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
4、依樹齡大小分類
①野生茶樹：指沒有被人類栽培馴化過的茶樹，存在于天然林和開發過的天然林中，與栽培茶種有親緣關系的茶組植物。標準，經有機食品頒證組織發給證書。
⑦臺地茶：泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產量也高。臺地茶因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。
5、依產地山頭分類――臨滄、普洱、西雙版納
①普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的“易武茶產地”；江外新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
②古六大茶山現今還有不同說法：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”，現在改為：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。
6、依用料純度分類
①純料茶：只有相對的純料，沒有絕對的純料，所以提到純料茶一定要加個范圍，比如：勐庫純料，勐庫冰島純料，勐庫冰島百年古樹純料，勐庫冰島百年古樹頭春純料等，其中目前純料的極致認為是同一棵古茶樹，同一次采摘，同一次單獨制作而成的單株茶。
②拼配茶：又稱混合調配茶、調配茶、混合調制茶等，是為了保持茶葉風味與品質的穩定，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。用以拼配的可以是不同茶園、不同產地、不同國家的同一種茶，或是不同種類的茶，多為紅茶。普洱茶熟茶的拼配是根據茶葉各花色等級的質量要求，將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和，使不同篩號的茶葉相互取長補短、調劑品質、提高質量，保證產品合格及全年產品質量的相對穩定。
7、依季節采摘分類
①普洱春茶：根據二十四節氣立春至立夏期間所采摘加工茶為定義。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
②普洱夏茶：根據二十四節氣立夏后至立秋前所采摘加工茶為定義。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
③普洱秋茶：是二十四節氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
④普洱冬茶：是在二十四節氣白露以后所采制茶葉統稱為冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少采摘。云南除低熱地區有少量采摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。
1、依制法分類
①生茶：采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
②熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。
2、依存放方式分類
①干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳。
②濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
還有按地區來的：北京倉、云南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉等。
3、依外型分類
①餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
②沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克―5克。
③磚茶：長方形或正方形，250克―1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
④金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
⑤千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重，故名：千兩茶。
⑥散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
⑦普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
4、依樹齡大小分類
①野生茶樹：指沒有被人類栽培馴化過的茶樹，存在于天然林和開發過的天然林中，與栽培茶種有親緣關系的茶組植物。標準，經有機食品頒證組織發給證書。
⑦臺地茶：泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產量也高。臺地茶因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。
5、依產地山頭分類――臨滄、普洱、西雙版納
①普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的“易武茶產地”；江外新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
②古六大茶山現今還有不同說法：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”，現在改為：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。
6、依用料純度分類
①純料茶：只有相對的純料，沒有絕對的純料，所以提到純料茶一定要加個范圍，比如：勐庫純料，勐庫冰島純料，勐庫冰島百年古樹純料，勐庫冰島百年古樹頭春純料等，其中目前純料的極致認為是同一棵古茶樹，同一次采摘，同一次單獨制作而成的單株茶。
②拼配茶：又稱混合調配茶、調配茶、混合調制茶等，是為了保持茶葉風味與品質的穩定，而將幾種不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。用以拼配的可以是不同茶園、不同產地、不同國家的同一種茶，或是不同種類的茶，多為紅茶。普洱茶熟茶的拼配是根據茶葉各花色等級的質量要求，將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和，使不同篩號的茶葉相互取長補短、調劑品質、提高質量，保證產品合格及全年產品質量的相對穩定。
7、依季節采摘分類
①普洱春茶：根據二十四節氣立春至立夏期間所采摘加工茶為定義。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
②普洱夏茶：根據二十四節氣立夏后至立秋前所采摘加工茶為定義。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
③普洱秋茶：是二十四節氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
④普洱冬茶：是在二十四節氣白露以后所采制茶葉統稱為冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少采摘。云南除低熱地區有少量采摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。