從履歷認證看臺灣茶未來

臺灣茶創下綠金奇跡，兩岸三地和亞洲國家品酩人士爭相收藏購買(圖/作者提供)
臺灣因為氣候地理上的優勢，以及精制的制茶方式，在這個蕞爾小島上打造了許多揚名國際的「精品級」好茶，像是凍頂烏龍、文山包種、東方美人等名茶。不同的茶種與結合不同的制茶方式造就出不同的風味，也展現了每一座茶園的風土特色，近年來在兩岸三地及國際舞臺上大放光芒。
臺灣茶所創下的綠金奇跡，每年生產的冠軍茶葉，吸引兩岸三地、亞洲國家品酩人士和收藏家搶購，茶葉旋風帶來的綠金商機，振興臺灣茶葉發展，并為人所追捧，例如像是鹿谷地區共有鹿谷農會、凍頂合作社、鳳凰永隆小區三個單位，分別在春、冬兩季舉辦比賽茶，一年有6場比賽，每斤比賽茶若售價以3000元估算，可以粗估每年在鹿谷茶區比賽所創造出來的產值，高達數億元以上，而且特等獎的茶相較于其他等級的茶葉，每年幾乎都有一倍的漲幅，其中原因不外乎是大陸有實力的買家進場收購，并像普洱茶一樣每年有系統的收藏，而原本特等獎的茶產量本來就稀少、茶園缺工、老師傅的工藝失傳，經過有實力的買家進場購買，將具備精、稀、缺的特等獎冠軍好茶價格也翻了好幾倍。
由于兩岸三地旅游的開放，加上大陸經濟崛起，來臺灣的大陸觀光客無不想來參觀臺灣美麗的風景，喝上一口臺灣的好茶，在這股風潮帶動下，臺灣茶的銷量供不應求，而不夠的部分，便從越南或中國境外茶來填補，透過制茶工藝，將茶品口味做的很相像，而成本卻大幅下降，再透過現有的比賽評審機制的加持，賺取超高額的暴利，不僅打亂市場價格，也讓許多認真做茶的茶農受到委屈，讓臺灣茶的品牌蒙上了一層灰。
而法國紅酒所講究的風土（terroir）及產地分級認證標準同樣適用于臺灣茶，認證機制可以辨別原產地與級別標準，法國紅酒aoc制度即法國原產地命名控制，是法國傳統食品的產品地理標志，是歐洲原產地命名保護（aop）標志的一部分。原產地標志保障產品（葡萄酒、蘋果酒、水果、蔬菜、奶制品等）的質量、特性、產地、和生產者的制作工藝。近年來，為了將普洱茶推上國際舞臺，大陸官方與民間機構紛紛「取經法國紅酒」，往紅酒法定產區標準化之路邁進，并且結合溯源管理系統，讓普洱茶產業及價格更加建全，而這樣的分級及溯源管理也可以運用在臺灣茶，規范并保障茶農及消費者的權益。
臺灣茶是否能借鏡紅酒，提出全新觀點，包括來源履歷資產保護的概念、有認證的茶園及制茶師，應受到重視，就像普洱茶借鏡紅酒，將國家級茶園證、國家地理標志、第三公正認證加上溯源管理系統，導入這些機制，打造屬于臺灣茶完整的履歷認證機制，并且融入臺灣精神的文創包裝，提升臺灣茶產業高度和價值，走上世界的舞臺！