普洱茶中的沒食子酸研究
發布時間：2024-08-26 點擊：61
以普洱茶及其提取物的柱層析組分、以及曬青毛茶渥堆加工過程樣等為試驗對象，研究普洱茶中的沒食子酸含量、曬青毛茶渥堆加工過程中沒食子酸的變化規律以及沒食子酸與普洱茶生物活性之間的關系。結果表明，普洱茶中沒食子酸的平均含量為9．01mg／g，但不同樣品間含量差異比較大；曬青毛茶渥堆加工過程中沒食子酸的含量遵循著先上升而后下降的變化規律；沒食子酸富集的柱層析組分表現出了比較強的dpph自由基清除活性。完成機構：[1]中國農業科學院茶葉研究所,農業部茶葉化學工程重點開放實驗室,浙江杭州310008 [2]中國科學院昆明植物所,植物化學與西部植物資源持續利用國家重點實驗室,云南昆明650204