如何按時(shí)令劃分普洱茶種類

隨著近年來普洱茶的盛行，一些茶友會習(xí)慣性的將其它茶類的概念，如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等，生硬的套用于普洱茶。這些依據(jù)時(shí)令季節(jié)區(qū)分茶葉的定義，在普洱茶領(lǐng)域之中應(yīng)如何解析呢?
春茶
江南茶區(qū)陽歷2～4月份采收春茶，清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品。云南本應(yīng)無春、夏、秋、冬四季之分，只區(qū)分干雨季。因受中原文化影響，而有四季茶品之分。云南所謂春茶，泛指農(nóng)歷春節(jié)后，至雨季來臨前，也就是2～5月中旬所采摘鮮葉都屬于春茶。
谷花茶
江南茶區(qū)于農(nóng)歷七月三日“立秋”到了谷子開花，稻田一片金黃季節(jié)，繼春茶、二水(夏茶)之后，第三次采摘的茶稱為“谷花茶”。云南則稱秋茶為“谷花茶”，與春茶相同理由，云南也應(yīng)該沒有所謂“谷花茶”。因?yàn)樵颇纤Q秋茶，應(yīng)為雨季停止之后所采收，也就是應(yīng)該在9月下旬至11月底之前，與江南地區(qū)“谷花”時(shí)節(jié)，差異甚大。
雨前茶
在10月到來年5月底干季期間，4月上旬左右會下春雨，在此之前所采摘的茶菁，稱之為“雨前茶”。因氣候因素，低溫、雨量少，“雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦，性強(qiáng)質(zhì)重。云南普洱茶區(qū)在2～5月底，預(yù)計(jì)來臨前，共有3～4次采摘，。因雨后又助于土內(nèi)養(yǎng)分的輸送，氣溫提升、陽光普照有利于茶樹生長，葉質(zhì)也較為肥厚柔韌。
雨水茶
嚴(yán)格來說，只能稱“雨水茶”，不能稱“雨季茶”。所謂“雨水茶”是指在下雨的時(shí)間采茶、制茶。通常雨水茶的特色，湯色較為昏暗不清亮，茶湯偏綠，口感較苦、淡薄不厚重、香氣不揚(yáng)，葉梗較容易糜爛不柔韌。