鐵觀音來歷茶文化歷史

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中華茶史：鐵不雅音來源
鐵不雅音teiguanyin原產福建省安溪縣。據《凈水巖志》載：“凈水頂峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，假日月之精，患上煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，幽香之味不迭也。鬼空口有宋植2、三株其味尤噴鼻，其功益年夜，飲之沒有覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，闡明安溪唐朝已經產茶。到明朝茶產稍盛，《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記錄。18世紀前期安溪茶戶有了較年夜開展。墨客阮 錫正在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人腐敗采嫩葉，為價甚*保萬家……”之句。
隨之茶區農夫還選育出很多優秀茶樹種類，此中以鐵不雅音制茶質量為最優。
來源：
一是“魏說”相傳，清雍正三年(1725)年先后，西坪堯陽松林頭(今西坪鄉松巖村落)老茶農魏蔭(1703－1775)，勤于種茶，又信仰不雅音，逐日晨昏必正在不雅音佛前敬獻清茶一杯，數十年沒有輟。一晚上，魏蔭正在酣睡中夢見本人荷鋤出門，行至一溪澗邊，正在石縫中發明一株茶樹，枝壯葉茂，芳香迷人。魏蔭好生奇異，正想探身采摘，忽然傳來一陣狗吠聲，把一場美夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢半途徑尋找，果真正在不雅音侖打石坑的石隙間，發明一株如夢中所見的茶樹，細加察看，葉形橢圓，葉肉肥厚，新苗紫紅，翠綠欲滴，異于他種。他大喜過望，遂將茶樹移植正在家中的一口破鐵鼎里，悉心培養，經數年壓枝繁衍，株株健壯，葉葉油綠。便當令采制，果真茶質特異，噴鼻韻特殊，視為家珍，密藏罐中。每一逢高朋嘉賓臨門，沖泡批評，凡是飲過此茶的人，均拍案叫絕。
一天，有位塾師飲了此茶，便詫異地問“這是何好茶？”魏蔭便把夢中所遇以及移植顛末，詳告塾師，并說此茶是正在崖石中發明，崖石英武似羅漢，移植后又種正在鐵鼎中，想稱它“鐵羅漢”。塾師點頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃不雅音托夢所獲，仍是稱鐵不雅音才雅！”魏蔭聽后，連聲喝采。
二是“王說”。相傳，安溪西坪堯陽南巖(今西坪鄉南巖村落)仕人王士讓，清雍正十年(1732)中副貢，乾隆十年(1745)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，曾經筑書房于南山之麓，名為“南軒”。
清乾隆元年(1736)春，王與諸友常常會文于南軒，每一于旭日西墜，彷徨于南軒之旁。一日，見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，旦夕辦理，經心培養，年年繁衍，枝葉蕃昌，圓葉紅心；采制廢品，烏潤瘦弱，氣息超常；泡飲以后，噴鼻馥味醇，沁人心脾。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶奉送。方侍郎品其味特殊，便轉獻內廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓訊問堯陽茶史，以其茶烏潤堅固，繁重“鐵”，味噴鼻形美，如同“不雅音”，賜名為“鐵不雅音”。