蒙頂茶是什么茶為什么會(huì)那么名貴

愛喝綠茶的人不可能不知道蒙頂甘露的大名。作為川茶之中最具代表性的名茶，蒙頂甘露一直以其獨(dú)特的味道和優(yōu)異的品質(zhì)活躍在國(guó)內(nèi)外的茶葉市場(chǎng)上。可是，你知道蒙頂茶究竟為什么這么名貴嗎?
蒙頂茶之所以名貴，除了蒙山獨(dú)特的自然條件外，便是采摘以及加工的精細(xì)。蒙頂甘露，是蒙頂茶中品質(zhì)最好的一種，其名稱最早出現(xiàn)在明代嘉靖年間，是在總結(jié)宋朝時(shí)候創(chuàng)制的“玉葉長(zhǎng)春”以及“萬(wàn)春銀葉”兩種茶的炒制經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上才研制成功的。其采摘標(biāo)準(zhǔn)要求細(xì)而嫩，一般要在清明前后的5天內(nèi)采摘，標(biāo)準(zhǔn)是采摘一芽一葉的初展的嫩尖。制茶的時(shí)后需要經(jīng)過殺青、初揉、炒二青、一揉、炒三青、三揉、炒形、烘干等等很多道工序精制而成。
蒙頂甘露茶形狀纖細(xì)、葉整芽全、身披銀毫、葉嫩芽壯;色澤嫩綠油潤(rùn)、湯色黃碧、清澈明亮、香馨高爽、味醇甘鮮，沏二遍水時(shí)越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。歷代文人墨客均留下了不少稱頌蒙頂茶的文章，白居易在《琴茶》一詩(shī)當(dāng)中寫道“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”。唐代黎陽(yáng)王在《蒙山白云巖茶》詩(shī)中稱頌“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”。宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩(shī)》“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”。從這些文辭優(yōu)美的詞句中，我們不難體會(huì)到歷代文人對(duì)蒙頂茶的酷愛程度之深。
蒙頂甘露的沖泡宜采用上投法，也就是先在玻璃杯或白瓷茶杯中注入75℃一85℃的熱開水，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉，待茶葉條條伸展開來，一芽一葉便清晰可見，細(xì)細(xì)品嘗，便能夠感受到高山茶所具有的獨(dú)特風(fēng)格。
不論是悠久的歷史，還是嚴(yán)格的選材;不論復(fù)雜的工藝，還是獨(dú)特的味道，蒙頂茶都配得上“名貴”二字。如此名貴的茶，你難道不想試試嗎?