昆明簡體字七子鐵餅：最早的七子餅茶實物，具有歷史斷代的意義！
發布時間：2024-08-16 點擊：72
“七子”指的是多數，帶著吉祥的象征意義，所以把七片圓茶置于一筒中，本身就帶著傳統中華文化濃郁的人情味。
云南當地人向來把內銷的茶稱為圓茶，僑銷的茶稱為七子餅，所以在吉祥的象征意義之外，七子也是市場區別的專用術語。
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒先生，就來談談“昆明簡體字七子鐵餅”。
▲七子餅茶
魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘、1952年紅印、88青餅等珍品老茶，并將多年研究老茶經驗，整理發布在微信公眾號：普洱藏家。
據資料顯示，最早在包裝紙上正式使用了“七子”二字的餅茶，就是昆明茶廠的七子餅了。
如圖所示，是前昆明茶廠普洱茶車間老師傅收藏的茶樣，上面寫著廠七子餅、昆明茶廠、1961等字，這片茶樣可說是目前可以見到的最早的七子餅茶實物了。
▲1961年昆明茶廠的鐵餅樣茶
做為結束“印字級”茶的年代：開啟“七子級”的普洱茶，這片茶有歷史斷代的意義。
不過有茶樣并不一定代表有生產；而且當年云南省茶葉公司的名稱處于不斷的變動中，一直到60 年代末的名稱才有“土產”的字樣。
因此目前一般而言，比較保守的說法，大約是60 年代末期，昆明茶廠才開始正式壓制七子餅茶。
而依據勐海茶廠老茶人的記憶，印字級的圓茶一直到文革初期都還有生產，所以在斷代上，“印字級圓茶”和“七子級餅茶”的生產，在70 年前后，應該還重疊了幾年。
▲1961年昆明茶廠的鐵餅樣茶
此外，根據老師傅的說法，早年壓制的餅茶，沒有包裝紙，一直到后期才開始使用“中國土產畜產進出口公司云南省分公司”的包裝紙，其中前面11個字用簡體宇，一直生產到文化大革命期間。
依經驗，目前市面上所見的這款茶都有簡體字包裝紙，而省茶葉公司正式更名為“中國土產畜產進出口公司云南省分公司”是在1972 年的6月。
▲“普洱藏家”魯文鋒老師珍藏·厚重型73小黃印
因此推論昆明簡體字七子鐵餅正式包裝出口的年代，大約就是在文化大革命的后期、70 年代中期左右。不過，不排除其中包含了在文化大革命期間已經壓制好，但是無法出口的茶品。
至于“鐵餅”二宇，指使用金屬模具壓制的餅茶，以別于使用石模來壓制的餅茶。
但是這里要分清楚，昆明茶廠使用的金屬模具，和“藍印鐵餅”使用的模具并不相同，從圖中我們可以清楚比對，由王霞女士收藏的勐海茶廠金屬模具，蒸氣孔咸同心圓，至于昆明茶廠的鐵餅模具（圖引自鄧時海著《普洱茶》頁167 繁體版），蒸氣孔是直排平行的。
▲壓制模具
使用金屬模具來壓制餅茶，因為毛茶直接裝在模具內，也就減少了解袋的工序。
但是一般而言，運用機器壓制，施加的壓力比較大，使得餅身比較硬，太硬的餅身并不利于普洱茶的后續陳化，所以有些茶到了香港倉儲時，就被增加濕度來加速陳化了。
根據 1993 年出版的《云南省茶葉進出口公司志》第160 頁這樣記載：“鑒于國際市場的需要，昆明茶廠于1973 年試制大葉種普洱茶成功，乃在全省逐步擴大生產，開始自營進出口。
當年調香港德信行七子餅茶10.2噸……1974年在廣州交易會上，成交出口港澳和新加坡七子餅茶12.37噸”。如今歷史漫漫，歲月變遷，這些當年極受歡迎的七子餅茶，經過多年沉淀，終成今日經典。
參考資料：
鄧時海《普洱茶續》
云南當地人向來把內銷的茶稱為圓茶，僑銷的茶稱為七子餅，所以在吉祥的象征意義之外，七子也是市場區別的專用術語。
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒先生，就來談談“昆明簡體字七子鐵餅”。
▲七子餅茶
魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年收藏了百年宋聘、1952年紅印、88青餅等珍品老茶，并將多年研究老茶經驗，整理發布在微信公眾號：普洱藏家。
據資料顯示，最早在包裝紙上正式使用了“七子”二字的餅茶，就是昆明茶廠的七子餅了。
如圖所示，是前昆明茶廠普洱茶車間老師傅收藏的茶樣，上面寫著廠七子餅、昆明茶廠、1961等字，這片茶樣可說是目前可以見到的最早的七子餅茶實物了。
▲1961年昆明茶廠的鐵餅樣茶
做為結束“印字級”茶的年代：開啟“七子級”的普洱茶，這片茶有歷史斷代的意義。
不過有茶樣并不一定代表有生產；而且當年云南省茶葉公司的名稱處于不斷的變動中，一直到60 年代末的名稱才有“土產”的字樣。
因此目前一般而言，比較保守的說法，大約是60 年代末期，昆明茶廠才開始正式壓制七子餅茶。
而依據勐海茶廠老茶人的記憶，印字級的圓茶一直到文革初期都還有生產，所以在斷代上，“印字級圓茶”和“七子級餅茶”的生產，在70 年前后，應該還重疊了幾年。
▲1961年昆明茶廠的鐵餅樣茶
此外，根據老師傅的說法，早年壓制的餅茶，沒有包裝紙，一直到后期才開始使用“中國土產畜產進出口公司云南省分公司”的包裝紙，其中前面11個字用簡體宇，一直生產到文化大革命期間。
依經驗，目前市面上所見的這款茶都有簡體字包裝紙，而省茶葉公司正式更名為“中國土產畜產進出口公司云南省分公司”是在1972 年的6月。
▲“普洱藏家”魯文鋒老師珍藏·厚重型73小黃印
因此推論昆明簡體字七子鐵餅正式包裝出口的年代，大約就是在文化大革命的后期、70 年代中期左右。不過，不排除其中包含了在文化大革命期間已經壓制好，但是無法出口的茶品。
至于“鐵餅”二宇，指使用金屬模具壓制的餅茶，以別于使用石模來壓制的餅茶。
但是這里要分清楚，昆明茶廠使用的金屬模具，和“藍印鐵餅”使用的模具并不相同，從圖中我們可以清楚比對，由王霞女士收藏的勐海茶廠金屬模具，蒸氣孔咸同心圓，至于昆明茶廠的鐵餅模具（圖引自鄧時海著《普洱茶》頁167 繁體版），蒸氣孔是直排平行的。
▲壓制模具
使用金屬模具來壓制餅茶，因為毛茶直接裝在模具內，也就減少了解袋的工序。
但是一般而言，運用機器壓制，施加的壓力比較大，使得餅身比較硬，太硬的餅身并不利于普洱茶的后續陳化，所以有些茶到了香港倉儲時，就被增加濕度來加速陳化了。
根據 1993 年出版的《云南省茶葉進出口公司志》第160 頁這樣記載：“鑒于國際市場的需要，昆明茶廠于1973 年試制大葉種普洱茶成功，乃在全省逐步擴大生產，開始自營進出口。
當年調香港德信行七子餅茶10.2噸……1974年在廣州交易會上，成交出口港澳和新加坡七子餅茶12.37噸”。如今歷史漫漫，歲月變遷，這些當年極受歡迎的七子餅茶，經過多年沉淀，終成今日經典。
參考資料：
鄧時海《普洱茶續》