如何透過(guò)外形，識(shí)別茶的優(yōu)劣？

這次為大家介紹的，是與茶葉“外形”相關(guān)的常用術(shù)語(yǔ)，它能幫助我們一眼瞧出茶的特質(zhì)來(lái)。
1.顯毫
顯毫，指芽尖含量高，并且含有較多的白毫。
2.脫檔
脫檔，指茶葉拼配不當(dāng)，形狀粗細(xì)不整。
3.勻整
勻整，是指干茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短較為接近一致，整齊漂亮。
4.塊片
塊片，由單片粗老葉，揉成的粗松，輕飄的塊狀物。
5.肥壯
肥壯，指茶葉的芽頭肥、葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿。
6.蜻蜓頭
通常是形容球形烏龍茶如鐵觀音等的外形的用語(yǔ)。
茶坯在包揉時(shí)，葉片卷成緊結(jié)的圓條狀，葉蒂由于肥厚而不卷曲，因而在葉柄較軟的部位產(chǎn)生彎曲，俗稱“蜻蜓頭”。
7.泥鰍條
泥鰍條，一般是形容黑茶條索的詞語(yǔ)。指緊卷圓直的茶條，壯如泥鰍。
8.絲瓜瓤[ráng]
多用于描繪黑茶干茶外形，一般是茶葉主脈和葉肉分離，側(cè)脈裸露的樣子，很像絲瓜瓤。通常此類情況是渥堆過(guò)度造成的。
9.鱔皮色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)。通常是干茶顏色砂綠蜜黃，類似鱔魚(yú)皮的顏色。
10.蛤蟆背色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)，是茶葉葉背起蛙皮狀的小白點(diǎn)。
11.三節(jié)色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語(yǔ)，是指茶條帶有三種色塊，頭部淡紅色、中部烏色，尾部砂綠色。
12.鐵板色
一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色呈鐵銹紅色，深紅而且暗，沒(méi)有光澤。
13.粗老
葉質(zhì)粗硬，葉脈顯露，手按之粗糙無(wú)彈性。
14.紅張
一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過(guò)度，而導(dǎo)致的紅邊，多是白茶的葉底。
15.暗雜
指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜。出現(xiàn)此類情況，通常說(shuō)明茶葉品質(zhì)存在一定問(wèn)題。
16.花青
通常形容沖泡后紅茶的葉片顏色。一般指葉片紅中帶有青色，或者有青色的斑塊，紅里夾青。此類情況可能是拼配不當(dāng)或者發(fā)酵不均勻?qū)е碌摹?br>看完以上16個(gè)術(shù)語(yǔ)之后，有沒(méi)有過(guò)目就忘的錯(cuò)覺(jué)？就這么一會(huì)兒，竟然有16個(gè)術(shù)語(yǔ)！