花草茶的沖泡技巧

花草茶沖泡的訣竅：沖泡花草茶其實并不復雜，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則?；旧现灰盐找韵聨醉椫攸c，自己在家也能完成一壺既可口又益身的花草茶。
沖泡花草茶的原料品質及用量
想泡出美味的花草茶，先決條件是選擇品質優(yōu)良的原料，可以參考前述“花草茶的選購與保存”一篇中的建議。至于原料的用量，得根據(jù)各種藥草的特性來斟酌。原則上濃香類的藥草可以少放些，如果是選用新鮮藥草，則其分量是干燥原料的2－3倍。
沖泡花草茶的用水，水質與水溫都是誘發(fā)花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔凈的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可選擇質純的礦泉水，然后將水煮沸，沖泡時的水溫在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5oocc。
沖泡花草茶的泡茶方式
許多種花草茶可用壺泡法也可用鍋煮法，通常以前一種為多。花、葉等原料因為較容易釋出內(nèi)含成分，采用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分，采用鍋煮法比較能萃中的精華（特別是以求得藥效為目的時）。
煮茶的鍋是不銹鋼、玻璃或陶瓷材質皆可，鐵制或鋁制品可能會引起化學變化，并不適合使用。進行時先將水煮沸，然后放入原料，繼續(xù)轉小火煮至藥草舒展開來，茶湯顏色及味道皆釋出，即可熄火。如果是采用壺泡法，沖泡前先用熱水溫壺燙杯，加入沸水時才不致溫差太大，影響茶香發(fā)揮。在煮茶和燜泡的過程中，鍋及壺一定要加蓋密閉，以免藥草中的揮發(fā)油隨蒸汽散逸。
花草茶燜泡時間
每一道花草茶各有最適合的炯泡時間，視花草本身的特性及取用部位而異，掌握得好，才能使藥草的本質（包括色香味和藥理功能）完美呈現(xiàn)。大抵易釋出滋味的花、葉，浸泡5～15分鐘不等；至于較堅韌的果實、樹皮、根等需浸泡15分鐘以上。由于多種藥草含有單寧成分，泡太久了會產(chǎn)生澀味，茶色也不清澈。此外，第一泡時需浸久些，回沖即可稍縮短時間。
冰飲花草茶
炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1／3～1／2。才不會在加冰塊后稀釋了花草茶的滋味。
花草茶其它注意事項
花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再飲時色香味雖無法如初泡時完美，但可以延長存l～2日，超過3天以上就不適合再留了。