潮州單叢茶怎么泡？有7個關(guān)鍵步驟

潮汕人喝茶都是鳳凰茶，泡的都是工夫茶。顧名思義泡單叢茶都要有工夫的。茶澀，可能是在制作過程出了問題。而苦多則是泡法不當(dāng)造成的。那么怎么泡才能泡出可口的茶湯呢？
潮州單叢茶的沖泡方法
1、煮水
好茶不怕水燙。潮州工夫茶，講究水沸，在沖泡過程中，沸水不間斷，這樣才會出好茶湯，茶香。
沖泡單叢必須使用沸水（無沸水不足以沖出單叢韻味），越是好茶對水溫的要求越高，每沖都使用沸水能使茶水韻味更足茶葉更耐沖泡。“潤山居”任何一款單叢茶都能沖泡20沖，甚至30沖以上。（自動電熱水壺的水溫其實是不夠沸騰的，建議用電陶爐，炭爐效果更佳。）
2、燙杯
沸水燙蓋碗和茶杯，既起到預(yù)熱茶具的作用，也起到清潔的作用。（因為單叢茶枝葉粗壯挺拔，所以使用蓋碗操作更為方便，如要使用茶壺必須選擇寬口的茶壺）
3、投茶
將鳳凰單叢茶放入茶杯中，投茶量3g-8g之間，其實投放多少可以完全根據(jù)自己的茶杯大小，或愛好是濃茶還是淡茶進行投放，千金難買我喜歡。我看到有一些茶藝教程，過于死板的要求我們一定要投放一定比例，例如茶水比例要占3：2，這種過于嚴苛的要求，只能有藝術(shù)上進行追求。有一些茶藝朋友還會進行某些茶藝動作，包括“山泉先煮”、“白鶴浴”、“武隆進宮”三個程序。其實我覺得，我們只需要根據(jù)自己的愛好而定，不用刻意求之，反而不美。
4、注水。適當(dāng)抬高水壺壺嘴，讓沸水從高處沖入蓋碗內(nèi)的一側(cè)（不要沖入正中間），這即是所謂的“高沖”，目的是讓沸水在蓋碗內(nèi)沖擊茶葉。控制注水量為大約三杯。
5、洗茶
第一沖即是洗茶，用碗蓋抹掉漂浮起來的茶沫，然后將第一沖茶水倒掉，洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
6、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
7、品飲
茶湯涼至稍微有點燙嘴之時，拿起小杯，分二至三次啜吸入口吞咽，茶水與空氣在嘴內(nèi)充分混合，使得嗅覺與味覺全面感受茶的香與韻。
以上就是泡茶潮州單叢茶的關(guān)鍵步驟，看似復(fù)雜，實則熟悉了就是行云流水的操作，并不需要多少時間！