西湖龍井綠茶怎么沖泡？

話說我國著名綠茶——龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖龍井而得名。曾經(jīng)聽說在某次茶會(huì)上，大家正在興致勃勃地沖泡西湖龍井，有位小伙伴怯兮兮地問：“西湖龍井、祁門紅茶、白牡丹、白毫銀針……這些茶，都是長在這些名字的茶樹上的嗎？”噢......不知諸位讀到此處的小伙伴們作何表情？想我小伍當(dāng)時(shí)，也只能傻楞楞地杵在那兒，張口結(jié)舌，心里想象著如果《紅樓夢(mèng)》里的林妹妹在給寶玉沏龍井茶的時(shí)候也來上這么一問，會(huì)把寶玉唬成啥樣？
那是第八十三回，寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑：“把我的龍井茶給二爺沏一碗。”......想來林妹妹對(duì)龍井茶一定是愛極了的，她也一定知道西湖龍井中，獅峰山所產(chǎn)的龍井茶當(dāng)屬上品，而小伍卻覺得梅塢龍井更符合林妹妹的氣質(zhì)，但不知曹雪芹老先生在寫這一篇章時(shí)，心里有沒有想到過這個(gè)問題，所以，林妹妹喚丫頭給寶玉沏的到底是獅峰龍井還是梅塢龍井就成了一個(gè)“未解之謎”了！
先不論林妹妹當(dāng)時(shí)招待寶玉的到底是哪款龍井茶，西湖龍井那獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)韻，精湛的制作工藝，以及“色綠、香郁、味甘、形美”的“四絕”如今都已經(jīng)譽(yù)滿全球。而小伍和小伙伴們雖然看不到林家丫頭的泡茶“絕技”，但尚能通過借鑒一些前人的經(jīng)驗(yàn)復(fù)原一下黛玉挑茶，紫鵑泡茶的情形了！為寶二爺泡一碗好龍井的三大要素
1、選好茶
林妹妹定會(huì)選擇品一款自己喜歡且適合寶二爺口味的茶葉，就如妙玉會(huì)投佘太君所好，為其奉上老君眉一樣。從習(xí)慣來講，有些人愛喝鐵觀音，有些人愛喝正山小種，還有一些人愛喝花茶、綠茶、武夷巖茶等，這些茶都有明顯的地域性，就如西湖龍井產(chǎn)區(qū)中五大一級(jí)產(chǎn)區(qū)：獅、龍、云、虎、梅所產(chǎn)的龍井茶，都有細(xì)微差別一般。不同地域的茶在“茶迷”的味蕾上，哪怕是再微妙的差異，也是會(huì)被甄別出來的。
2、選好器
古代飲茶器皿很多，陸羽《茶經(jīng)》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，常用的有茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數(shù)人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺(tái)灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區(qū)流行喝蓋碗茶......
喝西湖龍井這類名優(yōu)綠茶，選用無色透明的玻璃杯最為理想。對(duì)于林妹妹來說，她生活的時(shí)代沒有透明玻璃杯，只能給寶二爺泡一“碗”來，在當(dāng)今看來有些美中不足，如若林妹妹知道后世有玻璃杯一物，定會(huì)想穿越時(shí)空來到現(xiàn)代，花上重金買一只帶回去。
3、選好水
水為茶之母，了解水質(zhì)是泡好茶的第一個(gè)要素，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)，水不好就難以展現(xiàn)出茶葉的特性以及色、香、味來。水分軟水、硬水。軟水喝起來順滑爽口；硬水喝起來在舌間澀澀，刺激喉舌。水又可分為泉水、井水、自來水等，在條件允許的情況下，用山泉水泡的茶被大多數(shù)茶迷認(rèn)為“味道最好”。