紅碎茶廣州名茶相關知識

紅碎茶，產于廣東省廣州市及英德縣等地，是近年來在國際上獲得金獎的紅茶類佳品。高品茶質，得自于茶區的良好自然環境和優良的茶樹品種。
產區氣候溫暖，雨量充沛，空氣濕度大，夏無酷暑，冬無嚴寒，無霜期長；丘陵山區土壤深厚，地質疏松，含有豐富的有機質和各種微量元素，最適宜不耐寒的大葉型茶樹生長。故當地栽培品種為云南大葉種、鳳凰水仙種和海南大葉種，含有效化學物質多，茶多酚類等含量高，約占30%,較中小葉品種高10%左右。經酶促氧化發酵，湯色紅艷，香氣鮮爽，營養價值高。
紅碎茶系屬19世紀末國外興起的分級紅茶，1962年由英德茶場開始創制。花色有：彩花澄毫、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形細碎，形成顆粒，重實勻凈，色澤烏潤，金毫顯露，內質香氣馥郁芬芳；湯色艷紅帶金圈，滋味濃強鮮爽，飲后回甘。單獨沖飲或加奶糖沖泡均宜。沖泡時應將茶葉放于壺中，以沸水沖泡，將茶湯傾入茶杯再加奶、加糖，最為清香甘醇。
廣東紅碎茶，近年來產區不斷擴展，現已出口英、美、新西蘭、澳大利亞、獨聯體、波蘭等30多個國家和地區。廣東省茶葉進出口公司第一茶廠生產的金帆牌英德紅碎袋泡茶，于1986年獲國際美食旅游協會頒發的國際商品金牌獎--金桂獎。