普洱茶知識(shí)：普洱茶的相關(guān)知識(shí)介紹小全

普洱茶是沒(méi)有保質(zhì)期的，它的本質(zhì)特點(diǎn)是越陳越香，而且從普洱茶的出現(xiàn)至今普洱茶的包裝上都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)生產(chǎn)年份。
1.什么是普洱茶?
為統(tǒng)一對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，2002年6月在西雙版納傣族自治州景洪市舉行的2002中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，由國(guó)內(nèi)和來(lái)自日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)以及港澳臺(tái)地區(qū)的20多位茶葉專家學(xué)者組成的專家委員會(huì)，對(duì)普洱茶的概念作出了明確界定：普洱茶是原產(chǎn)于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時(shí)間貯存演變而成;或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
2.普洱茶屬于哪類茶?
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特點(diǎn)與六大茶類各不相同，所以云南茶葉協(xié)會(huì)向中國(guó)茶葉界呼吁，并將認(rèn)真同全國(guó)專家學(xué)者商榷：將云南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國(guó)茶譜中的位置。
3.普洱茶屬于我國(guó)十大名茶嗎?
普洱茶不僅是我國(guó)十大名茶，而且普洱茶獲得了港、澳、臺(tái)、日本、韓國(guó)、南洋、東南亞及歐美國(guó)家等地區(qū)的好評(píng)，所以說(shuō)普洱茶還是世界名茶。
4.如何區(qū)分生熟普洱茶?
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
5.什么是春茶、夏茶和谷花茶?
2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白;夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶;秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
6.普洱茶的制作工藝方法是什么?
普洱茶分兩種制作工藝方法：一、傳統(tǒng)制作過(guò)程：殺青---揉捻---曬干。二、現(xiàn)代制作過(guò)程：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。
7.什么是曬青、什么是烘青?
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽(yáng)底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長(zhǎng)期存放。將鮮茶葉采摘回來(lái)后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長(zhǎng)期存放。
8.普洱茶是如何分級(jí)的?
七子餅分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、禮茶、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。
9.普洱茶的級(jí)別高低有什么區(qū)別?
口感 、香氣、湯色都不同。但根本區(qū)別是級(jí)別越高，所含總灰份，水浸物、多酚類、粗纖維、咖啡堿越低，而級(jí)別越低，所含總灰份，水浸物、多酚類、粗纖維越高。
10.普洱茶用什么包裝最好?
傳統(tǒng)包裝一直是用“竹箬”包裝，到了近代普洱茶是用牛皮紙、白棉紙和一些手工業(yè)紙包裝。不過(guò)普洱最好用傳統(tǒng)“竹糯”包裝，因?yàn)椤爸衽础庇幸还商厥獾南阄叮瑫r(shí)它能防止雜味入侵。