辨識|福鼎白茶、政和白茶、月光白茶、安吉白茶？

前言：如今白茶從幾年前的無名小卒逆襲成了如今茶界的“高富帥”，市場上叫白茶的多了起來，導致茶友對白茶認知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶與云南月光白和安吉白茶，都被統稱為白茶，那么它們又有什么區別呢？小編今天幫茶友們梳理一下。
產地不同
茶的種類產地不同
福鼎白茶 福建福鼎
政和白茶 福建政和
月光白茶 云南普洱
安吉白茶 浙江安吉
茶種不同
茶的種類茶種不同
福鼎白茶 以福鼎大白茶（華茶1號）、福鼎大毫茶（華茶2號）為主。
政和白茶 以政和大白茶（華茶5號）、政和小茶、水仙白為主。
月光白茶 云南大葉種，多采用景谷大白茶，景邁為最。
安吉白茶 浙江安吉產的白葉1號
工藝不同
茶的種類工藝不同
福鼎白茶 福鼎白茶以日曬萎凋為主，主打白毫銀針。新工藝白茶是在傳統工藝中加入了輕揉的步驟，福鼎特色，政和沒有。
政和白茶 政和白茶以室內萎凋和復式萎凋為主，更善于白牡丹。
月光白茶 制作工藝與福建白茶有點相似，只是萎凋中加入輕發酵的模式。
安吉白茶 鳳形是綠茶的烘青工藝，龍形是綠茶炒青工藝
外形不同
茶的種類外形不同
福鼎白茶 銀針外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，色澤偏黃白色。牡丹茶針肥壯，葉片短、寬、厚
政和白茶 銀針外形粗壯，芽長，毫毛略薄，色澤偏灰綠，沒有福鼎的白。牡丹茶針長，葉片略有蜷曲之狀
月光白茶 毫短而密，條形緊索，較為蜷曲，色澤蒼白；與福建白毫銀針的區別非常明顯。月光白的外形特點：上片白，下片黑（葉面黑色，葉背白色）。
安吉白茶 鳳形安吉白茶條直顯芽，壯實勻整，色嫩綠，鮮活泛金邊。龍形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩綠顯玉色，勻整。
福鼎銀針與政和銀針
福鼎牡丹與政和牡丹
月光白茶與安吉白茶
茶湯不同
茶的種類茶湯不同
福鼎白茶 傳統工藝的湯色碧清，呈杏黃色，香氣清幽淡雅，滋味醇和；新工藝的味道更甜、更柔，茶湯橙紅。
政和白茶 茶味醇厚，花果香清鮮，湯色更濃。
月光白茶 口感醇厚飽滿，苦澀較弱，香醇溫潤。有清雅的果香或是淡雅之花香，這是“月光白”獨有的一種香氣表達現象。
安吉白茶 沖泡杯中葉張玉白，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，鮮爽甘醇，香高持久，淡雅、清爽、鮮香，沖泡后葉是白的，脈是綠的，葉白脈綠是識別安吉白茶的標志。
陳放不同
茶的種類陳放不同
福鼎白茶 耐陳放，轉化比政和白茶快。
政和白茶 耐陳放，轉化時間長，味道更好。
月光白茶 只能保存2—5年左右。在此間香氣會隨時間而慢慢減弱。
安吉白茶 當年，追求新鮮，越放越不好。
小編說：看完上述比較，是不是不糊涂了吧，一方水土養一方人，同樣也適用于茶，好茶在于孕育它的土地，每種茶都有自己的特色，喜好隨心。這四種茶的特點是氨基酸相對較高，福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶類中真正意義上的白茶，月光白茶近于白茶也有普洱基因，安吉白茶是綠茶。
你喜歡清香淡雅，可以選擇福鼎銀針和安吉白茶，喜歡醇和些的就是政和白茶和月光白茶。喜歡香甜一些的可以選擇福鼎新工藝白茶和月光白茶。