祁門紅茶 酒紅色的誘惑

在遍及全球的紅茶品種中，祁門紅茶獨(dú)樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，創(chuàng)制一百多年來，一直保持著優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。祁門紅茶是中國工夫紅茶的群芳之最，是世界三大高香紅茶之一，“清花果香”是它的韻味，與綠茶的清花香不同，還有水果成熟時散發(fā)的甜香。“祁門香”是一個地域紅茶風(fēng)韻的稱呼。
祁門紅茶為工夫紅茶中的珍品，祁紅產(chǎn)區(qū)位于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
其中茶葉自然品質(zhì)以祁門縣歷口一帶最優(yōu)。
這里自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合紅茶的制造。土壤大多是千枚巖、紫色頁巖風(fēng)化而成，雨淋沖刷，理化性質(zhì)優(yōu)良，濕潤酸性，有機(jī)質(zhì)豐富，土質(zhì)松透，排水通氣。茶樹品種適應(yīng)性廣而不狹，尤其是櫧葉種。山多、云多、霧多、陰雨多、日照少“四多一少”。形成了優(yōu)異的自然環(huán)境，因而茶芽蘊(yùn)蓄豐富的茶汁，葉質(zhì)柔軟，香氣獨(dú)特，葉汁醇厚而不苦澀，滋味雋永。為祁門紅茶優(yōu)良品質(zhì)打下物質(zhì)基礎(chǔ)。茶園分布，大部分在海拔100-350米的峽谷山地和丘陵地帶。由于地勢較高，溫差不大。氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱。更是晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。
祁紅外形條索緊細(xì)齊長，色澤鮮潤，全毫顯露，滋味鮮醇甘濃，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻。高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅滋味，味中有香，香中帶甜。祁紅茶最宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁紅向高香著稱，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香，并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長，獨(dú)樹一幟，國際市場上稱之為“祁門香”。
歷口牌祁門紅茶介紹：
祁紅是祁門紅茶的簡稱，主產(chǎn)地為安徽省祁門縣，其中茶葉的自然品質(zhì)以祁門縣歷口最優(yōu)。
歷口牌祁門紅茶生產(chǎn)基地在祁門縣歷口，也是祁門紅茶自然品質(zhì)最好的產(chǎn)地。
祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發(fā)酵時間以１個半小時為準(zhǔn)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發(fā)酵須２小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠。
歷口牌祁門紅茶精采巧制。茶農(nóng)采摘特級“歷口牌祁門紅茶”，在“谷雨”前揀山開園，都是“一旗一槍”，即一芽一葉初展的嫩葉，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱之“麻雀嘴稍開”。一個月采三十多斤普通茶葉的能手，采摘高檔“歷口牌祁門紅茶”鮮葉時，最多只能采一斤左右。制作就更為講究了。將鮮葉制成“歷口牌祁門紅茶”，要經(jīng)過分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序。
歷口品牌人以推出“祁門原產(chǎn)地品質(zhì)最好的祁門紅茶”為己任不斷地弘揚(yáng)祁紅文化.
好山好水出好茶，茶葉基地是茶葉產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。如果茶葉產(chǎn)業(yè)是一棵茁壯成長的大樹，那么茶葉基地就是它的根。這塊給予茶葉產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)的樹根，一頭連著茶農(nóng)，一頭連著品牌，是整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中至關(guān)重要的一環(huán)……
“歷口”祁門紅茶就是選用茶葉的自然品質(zhì)最優(yōu)的祁門縣歷口境內(nèi)高山茶園，經(jīng)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，具有“香高、形美、色艷、味醇”的獨(dú)特品質(zhì)。