耐泡的茶就一定是好茶嗎？

品茶交談，或者賣茶過程中，總是會聽到別人說，這茶葉很耐泡，肯定是好茶。茶葉耐不耐泡，跟什么有關系？是不是越耐泡的茶就越好？
耐泡就一定是好茶嗎？
同一茶類，一般來說，茶葉越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質越好；不同茶類有不同的特點，要判斷茶葉的品質，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等因素，不能用耐泡度來一概而論。
因此，耐泡度與茶葉品質并沒有絕對關系。
決定耐泡度的原因是什么？
所謂耐泡，通常是指茶經過多次沖泡后，還能夠從茶湯中感受到它的香氣韻味。決定一款茶是否耐泡，其中的變量非常多。
1、茶樹的品種
理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。
2、茶樹的樹齡及生態環境
樹齡和生態環境這兩個因素是息息相關的。同等氣候生態環境下，樹齡越大、生態環境優美、海拔夠高、土質肥厚，出產的茶葉一定是內質豐厚、口感飽滿的，會更耐泡。
3、葉片的老嫩及完整程度
一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡；一芽兩葉或三葉耐泡度就高一點。因為粗老的原料，其內涵物質比較豐富，飲用時必然要經過很多次的沖泡，才能釋放完畢。
另外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高；一些茶條較細碎的，由于茶葉中的物質較易浸出，所以耐泡度就更差一些。
4、毛茶制作過程中的揉捻
揉捻的程度和耐泡度是成反比的，揉捻程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。
5、沖泡方法
同樣的茶，耐泡度不一樣，這與茶水比例、時間和溫度有關。對于多數茶葉而言，如果頭兩泡沒泡好，會影響接下去的香氣和滋味；如果沖泡溫度過高、浸泡時間過長，就會使茶中的物質過早過多浸出，導致接下來滋味變淡。
看完之后，相信大家對于耐泡和好茶之間的關系有了一定的了解。當這些條件相差無幾的時候，可以肯定，耐泡并不一定就是好茶，但我們也并不否認，好茶一般都是耐泡的。