西湖龍井鑒別西湖龍井鑒別

西湖龍井鑒別 西湖龍井鑒別
獨(dú)具特色的奶茶文化藝術(shù)，也在幾千年的文化藝術(shù)沉定中，轉(zhuǎn)變成了許多的茶種，就類目來講，我國的茶大概分成6類別：綠茶葉·白牡丹茶·黃茶·青茶·綠茶·黑茶。
西湖龍井有多少種鑒別方式？
1、質(zhì)量特點(diǎn)：西湖龍井茶，外觀設(shè)計(jì)偏平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)香味兒醇，泡在杯里，芽幼葉綠。一直以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特等西湖龍井、浙江省龍井外觀設(shè)計(jì)偏平光潔，苗鋒尖削，芽善于葉，色澤蔥綠，表皮無茸毛；茶湯顏色蔥綠（黃）光亮；芳香或嫩栗香，但是一部分茶帶高火香；味道清新或淳厚；葉底蔥綠，尚詳細(xì)。其他各個龍井茶隨之級別的降低，外觀設(shè)計(jì)色澤由蔥綠→翠綠→深綠色，茶身從小到大，茶條由光潔至不光滑；香氣由嫩爽轉(zhuǎn)為濃粗，四級茶剛開始有粗味；葉底由嫩葉轉(zhuǎn)為對夾葉，色澤由品綠→翠綠→黃褐。夏秋季龍井茶，色澤暗綠或墨綠色，茶身很大，表皮無茸毛，茶湯顏色黃亮，有芳香但較不光滑，味道濃略澀，葉底黃亮，整體質(zhì)量比平級春茶差。
2、香氣特點(diǎn)：香氣是荼葉沖調(diào)后隨水蒸氣蒸發(fā)出去的味道，由多種多樣芬芳化學(xué)物質(zhì)綜合性構(gòu)成的。高級西湖龍井茶含有鮮純的嫩香，香氣清醇長久。
西湖龍井的沖泡技巧有幾種？
1、記牢關(guān)鍵點(diǎn)：就是說要高沖，低倒。由于「高沖」時可提升水流觸碰氣體的總面積，令到制冷的實(shí)際效果更為高效率。
2、溫度：沖泡西湖龍井茶，水老嫩白全是忌諱。燒開要大十萬火急沸，剛燒開出泡為宜，且不能鼎沸。更不能應(yīng)用不斷燒開的水，不斷燒開的水硬度高，不適合煮茶。杭州西湖龍井茶葉相對而言還是挺嫩的，用85-95℃的溫度為宜。用那樣不冷不熱，恰如其分的溫度，泡起來的龍井茶色香味俱全形具全。絕對不能應(yīng)用100℃的開水沖泡：溫度太高易燙熟荼葉，導(dǎo)致茶湯失味。溫度過高就會毀壞茶中的葉綠素，使其變黃。荼葉中的茶氨酸類營養(yǎng)元素也會在高溫下空氣氧化，使茶湯變黃。許多芬芳化學(xué)物質(zhì)在高溫下非常容易蒸發(fā)，使茶的香氣降低，茶湯則會越來越無氣味。溫度過低，則香味出不來，茶湯的口味也會淡而無味。
西湖龍井的作用功效如下：
1、可防止壞血病，醫(yī)治維他命c(diǎn)缺乏癥:茶葉中帶有豐富多彩的vc，每100克綠茶葉中含vc180mg，和草莓苗相近。vc欠缺會使毛細(xì)血管壁親水性毀壞，造成淤點(diǎn)性流血、齒齲流血、全身肌肉、關(guān)節(jié)軟骨的漿膜腔流血等。vc欠缺會使身體對傳染性疾病的抵抗能力減少，傷口一切正常痊愈遇阻，出現(xiàn)齒齦變病，機(jī)構(gòu)敏感，易產(chǎn)生骨膜瓦解，骨折及蟲牙等。茶湯中有多種多樣黃酮類化合物，對醫(yī)治壞血病與vc有關(guān)鍵的協(xié)同效應(yīng)，能協(xié)助身體對vc的消化吸收，提高毛細(xì)血管的延展性。以便填補(bǔ)食材中vc的不夠，因此在內(nèi)蒙古、新疆省、西藏自治區(qū)等偏遠(yuǎn)少數(shù)名族地域，茶葉已變成那邊的老百姓生活起居中必不可少的飲品。
2、龍井茶具備清腦解痙功效:咖啡堿具備清腦、解痙、松馳肌漿網(wǎng)的作用，能消除支氣管痙攣，加快新陳代謝，是醫(yī)治慢性支氣管炎、化痰止咳、心梗的優(yōu)良輔助藥品。