美味的花茶 喝掉眼疲勞 初春養(yǎng)生喝茉莉花茶

花茶是集茶味之美、花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸附特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和制成的，常見的花茶有茉莉花茶、代代花茶、菊花茶等，其中以茉莉花茶最有名。
茉莉花茶因其獨(dú)特的芳香深受消費(fèi)者喜愛,近年來在國(guó)際市場(chǎng)也廣受贊譽(yù)。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”
初春養(yǎng)生喝茉莉花茶
■你該了解的花茶
茉莉花茶，又叫香片，是用綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的再加工茶。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花茶在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。茉莉花茶除了具備綠茶的保健功效外，還具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之首選。
花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水分、氧氣等作用下，分解出芳香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放而不斷地吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水分，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序：玉蘭花打底、茶胚與茉莉鮮花拼和、堆窨、通花、收堆和起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆、裝箱。
■茉莉花茶的傳說
傳說有一年冬天，北京茶商陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什么茶，正在品茶評(píng)論之時(shí)，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出那包茶，請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說:“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報(bào)恩仙’，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷。那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，并請(qǐng)鄰居幫助她搬到親戚家去。
三年過去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰料是珍品。大師說:“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當(dāng)時(shí)問過客店老板，老板說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會(huì)，大師忽然說: “為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢?” 兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。
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每一種花都有自己的藥性，花得生活環(huán)境不同，自然品性也不同。很多電腦族的mm每天都要面對(duì)著電腦幾個(gè)小時(shí)，不僅臉部會(huì)缺水，有得時(shí)候連眼睛看東西都模模糊糊的。那么，如何從花中汲取養(yǎng)分，做一個(gè)美麗花仙子呢，且聽我細(xì)細(xì)講來。
杞子甘菊茶
甘菊有退肝火，明目的功效，但是因?yàn)樾岳洌耘浜翔阶悠胶馑幮浴Ｈ绻猩匣鸬膍m，那么就可以免去杞子，有降火的功效哦。
素馨花茶
素馨花茶有養(yǎng)目和排毒養(yǎng)顏的功效，工作中經(jīng)常接觸電腦以及想要滋潤(rùn)皮膚的mm們最適合飲用。
決明子茶
決明子也有明目排毒的功效，據(jù)說也是一種減肥(減肥食品)圣品，除此之外，決明子還有除濕的功效。茶味偏酸，不過味道還是挺不錯(cuò)的。
菊花茶
菊花茶絕對(duì)是經(jīng)典中得經(jīng)典，但是選擇菊花有講究，要考慮菊花的飽滿與色澤。菊花有清熱解毒的功效，夏日里最好解暑中藥。它能去肝火，緩解眼部疼痛。
玫瑰花紅茶
玫瑰花有消除疲勞，保護(hù)肝臟的功效，肝臟和眼睛息息相關(guān)，所以要保護(hù)眼睛首先要護(hù)肝。此外，玫瑰花茶還有美容(美容食品)養(yǎng)顏，調(diào)理血?dú)獾墓πА?br>甘草綠茶
甘草性寒，但是能夠解毒，能夠清除體內(nèi)毒素，有高血壓(血壓食品)和心腦血管，腎臟疾病和孕婦(孕婦食品)不適合飲用此茶。甘草因?yàn)楹懈什萏鹚兀院绕饋砜诟袝?huì)比較好。
塑料飲料瓶裝醋不可取
桂花綠茶
桂花能夠養(yǎng)生潤(rùn)肺，對(duì)皮膚有美白(美白食品)滋潤(rùn)的功效，而且香味能使人凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。桂花和綠茶搭配能夠解除口臭和保健眼部。