鐵觀音怎么泡才正確沖泡鐵觀音三要素好茶好水好茶具

沖泡鐵觀音必須具有三要素，好茶好水好茶器。
恰當(dāng)?shù)蔫F觀音沖泡是飲茶的關(guān)鍵步驟，在沖泡鐵觀音的過程中要注意，由于不同的茶所需溫度略有不同，因此說這一點亦是十分看重的，一般來說茶分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩大類，相對發(fā)酵茶而言，溫度高過不發(fā)酵的茶，綠茶葉不是發(fā)酵茶，它的溫度為65℃~75℃中間；而鐵觀音的溫度則為沸水，那樣才能夠更全方位的充分發(fā)揮出鐵觀音的作用。我們在沖泡鐵觀音的過程中還應(yīng)了，人們在此刻相對鐵觀音的沖泡時間也應(yīng)當(dāng)有一定的掌握才行，一般來說1-2分鐘就就行了。侵泡鐵觀音時間長了會泡老，苦味且可能將茶中不好的化學(xué)物質(zhì)侵泡出來，短了缺乏無茶香氣。另外與投茶量、溫度有恰當(dāng)?shù)谋戎担缤恫枇扛撸峙菟俣瓤欤@是我們應(yīng)當(dāng)看重的。
沖泡鐵觀音也稱功夫茶，和沖泡其他茶葉擁有一定區(qū)別，一般都必須歷經(jīng)六道工序，規(guī)范流程以下：
1、一道沖洗，水煮沸，清洗茶器，防止鐵觀音茶器內(nèi)還殘余別的茶葉的味道。
2、二道用湯匙把鐵觀音放進蓋碗內(nèi)，能夠依據(jù)自身愛好放置多少量，大概8克為宜。
3、三道用煮沸的水，對著蓋碗口，懸壺高沖，近觀者，可賞到鐵觀音茶葉在蓋碗里翻轉(zhuǎn)。
4、四道刮開水沖下去后，壺上可能會飄浮著一層乳白色泡沫，能用碗蓋或是器具輕輕地沿著碗邊緣刮落，讓茶葉整潔清爽。
5、五道把第一泡的茶葉茶倒進茶海中，再倒入并列的每個杯子，讓鐵觀音的香味依附于在茶器中，過一分鐘左右倒掉。
6、六道懸壺高沖，把沸水倒進蓋碗中，第二泡能夠減少沖泡時間，一分鐘左右就能夠把茶葉茶倒進茶海和每個杯子中食用了。
在沖泡鐵觀音的過程中有下列因素需要考慮到：
一、沖泡鐵觀音合適蓋碗茶器，至于什么材質(zhì)的其實沒有多少限定，比如白釉蓋碗、紫砂茶壺蓋碗等，要是是蓋碗都可以。
二、不悶茶沖泡鐵觀音謹記不悶茶，也就是每一次倒茶葉茶時一定要徹底，瓷碗不要有殘余的茶水，因為那樣非常容易導(dǎo)致悶黃，而這亦是鐵觀音茶葉比較避諱的。
三、沖泡水質(zhì)相對沖泡的水質(zhì)來說，各種的茶葉都有講究，但最講究的只怕是鐵觀音茶葉了。鐵觀音的韻味最迷人的地方就取決于“邊喝邊品”。水質(zhì)好泡出來的鐵觀音香味更清，味道會更醇，香味更純無陳味，聞著覺得會更強。因此，以天然山泉水最好，自然純凈水和礦泉水也行，自來水不考慮在內(nèi)了。
四、投茶量：我們正常的蓋碗也全是按照這種規(guī)格制做的，除了定制的以外。因而，投茶量一般就7-8克左右。
五、泡鐵觀音時茶器、蓋碗理應(yīng)在放進茶葉以前就用沸水沖燙一遍，讓茶器維持一定溫度更能讓茶葉出味，那麼接下來就是宣布進入沖泡環(huán)節(jié)。第一步當(dāng)然是沖洗了，按照習(xí)慣沖泡鐵觀音一般都會有沖洗這一流程。沖洗速率要快，沸水沖進碗后，蓋上碗蓋立即就能夠出水，不用等，防止茶葉的營養(yǎng)成分外流。假如茶葉較嫩，那麼沖洗后的首充侵泡時間15秒左右就可以倒入，往下一次推遲5秒，一般茶葉6-7沖就差不多了。假如老嫩適中，那麼首充侵泡時間20秒倒入湯色，往下先后推遲5秒，一般沖泡7沖左右就基礎(chǔ)沒啥香味了。如果茶葉較老得話，首充侵泡25秒左右，往下每一次推遲10秒，沖泡個4沖左右就類似了。這樣的茶湯，既有茶韻，又不會過濃而危害到口味，自然這并不是絕對值，權(quán)當(dāng)參照，實際還得依據(jù)自身愛好。