普洱茶酒白鱔的做法

普洱茶酒白鱔的做法
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普洱茶酒白鱔的制作方法如下：
一、食材
1.白鱔一條600克、普洱茶酒50克、海天醬油20克、火腿汁20克、姜塊20克、蔥段10克、大蒜150克
2.雞粉、精鹽、芝麻油各適量
二、烹制工藝
1.將白鱔開膛清洗，入沸水鍋燙后刮去粘液，加姜塊、蔥段腌制20分鐘。
2.取錫紙鍋一只，將白鱔放入，加入普洱茶酒、海天醬油火腿汁、雞粉、精鹽，放進烤爐烤30分鐘，待湯汁收干、香味四逸時取出，淋茶油、芝麻油點綴上桌。
三、品質特點
香味濃郁，魚肉滑軟，老少皆宜。
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